British Columbia lokalne hrane

Britanska Kolumbija mogla bi, ako je tako izabrala, tvrditi da je rodno mjesto suvremene lokalne prehrane - naposljetku, Alisa Smith i JB MacKinnon, koji je napisao 100 milijušnu ​​dijetu: Godina lokalnog jela , aka Plenty: One Man, One Žena i bijesna godina hranjenja lokalno živjela u Vancouveru tijekom eksperimenta u hiper-lokalnoj prehrani. Pokrajina je dom za sve vrste divne lokalne hrane. Od lososa i kamenica do divljih gljiva i vina. Na svojim tržištima također su prisutni sirevni sirevi, ultra svježi proizvodi i janjeće janjetine.

Za više resursa pogledajte Betterogether BC, Get Local BC i Edible Vancouver .

• 01 od 08

  Sezonsko voće i povrće British Columbia

  Prekrasno širok asortiman proizvoda uzgaja se i prodaje u British Columbia - od jabuka i zelenila do tradicionalnog azijskog povrća i divljih gusaka. Pogledajte što možete očekivati ​​u ovom Vodiču za voće i povrće iz Britanske Kolumbije .

• 02 od 08

  Tržišta poljoprivrednika u British Columbia

  Svake godine čini se da donosi nova tržišta u British Columbia. Vancouver je, napose, pun njih, a ovaj Vodič iz BC Udruge tržišta poljoprivrednika navodi većinu njih.

• 03 od 08

  Divlji pacifički losos

  Salmon stoljećima hrani ljude koji žive u British Columbia (da znamo!). Sve pet sorti pacifičkog lososa dostupne su u britanskoj Kolumbiji, iako su chinook / king, coho / srebro i sockeye / red najpopularniji za jelo svježe ili pušenje. Novo u ovim ružičastim ljepotama? Pogledajte kako kuhati lososa da biste započeli.

• 04 od 08

  Dungeness Rak

  Britanska Kolumbija uživa u sezoni Dungeness rakova koja kasnije počinje - i završava kasnije - od svojih susjeda na jugu, što je dovelo do takvih užitaka kao i ljetne kaveze s rakovima. Saznajte više o Dungens rakovima ovdje.

• 05 od 08

  Školjka

  Sastojci kamenica, farmi školjaka i školjke iz Britanske Kolumbije proizvode izvrsne školjke.

  Saznajte više o različitim vrstama kamenica , kako kopati kamenice , kako poslužiti kamenice i uživati ​​u blagom poklonu pokrajine.

  Saznajte više o All About Dagnja, a zatim pogledajte kako kuhati dagnje za izvrsne recepte.

• 06 od 08

  Spot kozice

  Najveći dio komercijalnog lovišta ribnjaka nalazi se u Britanskoj Kolumbiji, jedno od rijetkih mjesta na kojima su na licu mjesta dostupni ljekovite kvasine na malo (u Kaliforniji, najveći dio ulova ide izravno u restorane). Spot škampi izgledaju poput sićušnih jastoga i imaju čvrstu teksturu i nevjerojatno slatki okus koji mnogi pristaju na najkvalitetniji jastog. Saznajte viĹĄe o spotlju .

• 07 od 08

  Divljih gljiva

  Cepes, morels, chanterelles i još mnogo toga. Šume i glenske britanske Kolumbije dom su puno divljih gljiva. Saznajte više o vrstama divljih gljiva prije nego što krenete na tržište.

  Želite si krpati svoje? Vidi Harvesting Wild Gljive iz British Columbia Forest Practices podružnice za sigurnosne savjete i propise.

• 08 od 08

  Vina iz British Columbia

  Britanska Kolumbija je poznata po svojim prekrasnim bijelim vinima, od kojih je najveći dio tuče iz doline Okanagan (što je, valja reći, i dom nekih velikih proizvoda). Saznajte viĹĄe o vina BC.