Bitno u baru, tekućina je naš glavni koktelski sastojak
Alkohol, destilirana alkoholna pića i piće znače isto: alkoholno piće koje je destilirano, a ne fermentirano poput piva i vina. Destilirana alkoholna pića uključuju većinu bočica iza šanka , uključujući viski, votku, gin i cijeli popis likera.
Dok definicija likera to razlikuje kao "destilirana, a ne fermentirana", oni počinju fermentacijom osnovnog sastojka.
Tipično od žitarica i voća, bilo koja organska supstanca koja se fermentira može se koristiti kao primarni sastojak.
Nakon fermentacije, tekućina se destilira ili kroz kolonu ili lončić da bi se još koncentrirala alkohol, stvarajući više piće (alkohola po volumenu). Od tamo se destilirani duh filtrira, odležava ili aromatizira (ili kombinaciju bilo koje ili sve tri) i razblaži se do punila.
Tekućine su naši glavni sastojci kada je riječ o koktelima, a većina recepata za piće zahtijeva barem jednu tekućinu.
6 osnovnih tekućina
Od svih tekućina dostupnih danas, postoji šest stilova koji čine bazu za gotovo svaki piće smo miješati. To se obično naziva osnovnim likerima i bitno je znati jedinstvene karakteristike svakog od njih.
Osnovne tekućine su rakija, gin, rum, tequila, votka i viski. Unutar svake od ovih kategorija postoji niz stilova s whiskyom koji je najsloženiji zbog diferencijacija kao što su burbon, irski viski, raki viski, škotski itd.
Držite učenje: Tekućina 101: Kratki referent za destilirane alkoholne piće
A onda postoje likeri
Likeri su zaslađeni destilirani alkoholi koji se obično sastoje od jedne od šest osnovnih tekućina navedenih gore i obično su niže (iako to nije uvijek slučaj).
Ovo je mjesto gdje se okusi stvarno dolaze u igru i popis likera je još složeniji.
Držite učenje: Saznajte svoje likere
Više destiliranih alkoholnih pića
Destilirani alkoholi mogu biti malo složenije jer postoje destilirana alkohola koja se ne uklapaju ni u jednu od gore navedenih dviju kategorija.
Primjer ovih bi bio VeeV Acai Spirit i Square One Botanical Spirit . Iako mogu imati obilježja jednog od osnovnih duhova, oni su također okusni kao likeri; međutim, one nisu zaslađene. Svi ovi čimbenici zajedno uzrokuju da ih brand specificira kao "duh", posebno zato što ne postoji druga etiketa koja ih potpuno definira.
Ostale iznimke uključuju dugi popis aperitiva i digestita. Neki od njih su utvrđena vina, a neki uključuju destilirane alkohole. Drugi bi se mogli klasificirati kao likeri, dok se drugi samo mogu nalaziti ispod etiketa aperitiva ili digestita jer su jedinstveni za sebe.
Što je s vermutom?
Vermouth je utvrđeno vino, a ne tekućina. Iako su neka utvrđena vina pomiješana s rakijom ili s drugim destiliranim duhom, ne smatramo da su to likovi pod gore navedenim definicijama.
Nastavite učiti: Što je utvrđeno vino?
Pri razvrstavanju bilo kojeg alkoholnog pića, najbolje je uzeti svaki slučaj pojedinačno. Ako ste u nedoumici, pročitajte naljepnicu.