Je li trend za slatki vodkas u padu?
Baš kad ste mislili da su votke marke uvučene u sve moguće okuse, oni vas iznenadjuju. Tijekom godina vidjeli smo gotovo sve voće koje se stavljaju u votku, brojne vodkanske kave i mnoštvo drugih slučajnih okusa poput karamela, čokolade, vanilije i meda.
Dok su ove posljednje malo slatke, one se ne uspoređuju s nedavnim trendom votka s okusom deserta. Ovi vodkovi su namijenjeni repliciranju okusa onih užitaka pečene robe i ostalih slatkih poslastica koje mnogi od nas vole.
Pokušavajući odrediti 'Djedača Vodkas'
Po vodkama s okusom deserta, govorimo o onima koji hvataju okuse kolača, šlag i glazura, pa čak i marshmallows u boci. Oko 2010. I 2011. Godine počeli smo vidjeti sve veći broj votkih marki koje proizvode takve dekadentne alkohole i da je aromatizirana kategorija votke uzela na nove visine.
Da, prije ove eksplozije su bili "zaslađeni" vodke poput ukusne čokolade i vanilije vodke i one poput Van Gogha nizozemske karamele . Ipak, bilo je rijetko (ako ne i nečuveno) misliti na votku s okusom kolača.
Moglo bi se reći da je to prirodna progresija jer su piti s slatkim zubom već godinama infuzirali kugle, gummies i druge bombone u vodkama kod kuće. Jedna stvar koju domaći infuzionist nije mogla dirati, međutim, bila je pečena roba. Uostalom, ne možete staviti komad kolača u votku i izvući njezin okus.
Hoće li ovaj trend završiti?
Vrlo je malo vjerojatno da će desertni vodke nestajati ubrzo.
Postoji uočljivo tržište pijanaca koji uistinu uživaju u tim aromatiziranim vodkama, a prodajni brojevi to odražavaju.
U razgovoru s Deanom Phillipsom, predsjednikom i izvršnim direktorom tvrtke Phillips Distilling, u studenom 2011. razgovarali smo o izdavanju UV kola u svibnju. U to doba, Phillips projicira da će nova prodaja votke doći blizu, ako ne i nadmašiti, tvrtku UV Blue, koja je jedan od najpopularnijih aromatiziranih vodaka na tržištu.
Slično tome, David Tapscott, Direktor robne marke za Smirnoff, izjavio je u izjavi za 2011 .: "Uvjereni smo da će nova Smirnoffova šlagana i Smirnoff Fluffed šarolik Vodkas će biti široko prihvaćena, slično kao i njihovim imenjakovim kolegama."
Od tih izjava, vidjeli smo da se trend dezertne votke znatno povećava, iako je malo usporen. Između 2011. i 2015. bilo je više novih izdanja, budući da su destilerije imale puno kolača, kolača i drugih trikova kojima se trebaju igrati.
Nakon toga, izgledalo je da su izdanja bila sporadičnija. Bilo je mnogo neuspješnih okusa koji su skinuti s tržišta. Čak smo vidjeli i marke poput Cupcake Vodka, koji su bili posvećeni toj niši, potpuno nestali. Ipak, sve dok su potrošači zainteresirani, votke će ga nastaviti u nekom obliku.
Kako oni čine desert okusom Vodkas
Možete (ili ne) primijetiti razliku u označavanju određenih aromatiziranih votaka. U slučaju mnogih voćnih i biljnih vodkaka , vidjet ćete riječ 'infused', što znači da je stvarni sastojak bio stavljen u vodku kako bi se izlučili prirodni okusi .
U drugim slučajevima (i ponekad u slučaju plodova) vidjet ćete i izraz 'aromatiziran'. To se češće koristi (iako ne uvijek) kada aromu sastojaka - prirodno ili umjetno - dodaju votku.
To je učinjeno na isti način kao i okus mnogih komercijalno proizvedene hrane koju jedemo danas. Ti sastojci mogu uključivati sirupe i druge zaslađivače.
Razmotrio sam ovo pitanje kako destileri stvaraju takve nove okuse u vodkama i likerima. Slično je kako stvaramo nove koktele.
Postoji mnogo recepata za piće koji repliciraju okus određenog desert ili omiljeni slatkiš iz djetinjstva , samo razmislite o strijelcu od Chocolate Cake ili Lemon Drop Martini . Isti princip vrijedi: netko želi određeni okus u piću i oni shvatiti kako to izraditi i često zahtijeva vrlo malo pokušaja i pogrešaka, ali na kraju imate nešto slično.
U mom razgovoru s Phillipsom, rekao je da je UV Cake bio prijedlog votke Facebook fanova. Uzeo je okus razvoju proizvoda i 40-godišnje iskustvo Jima Aunea koji je razvio okus.
Aune je imala na umu okus glazure i svježe bijele kolače prije nego što je testiran na pićnim degustacijama u petak poslijepodnevnim degustacijama.
Točka, Phillips kaže, jest "uhvatiti zalogaj u vlažnu, svježu bijelu kolač u boci". Taj je proces jednak onome što mnogi barmeni koriste u stvaranju pića : razvoj ideja, eksperimentiranje, testiranje okusa.
Nekoliko desetaka Vodkas za istraživanje
- 360 Vodka - dvostruka čokolada, glazirana žlica
- Burnettova vodka - vrući cimet, narančasta krema, šećerni keksi, šlag
- Pearl vodka - pita od jabuka, čokoladni lješnjak, zobena pašteta, svadbena torta
- Pinnacle Vodka - Pinnacleova ponuda kontinuirano se mijenja, iako su vrhunska robna marka za desertne vodke. Ponekad nude pet vrsta "Whipped" vodkasa i ukupno više od 40 okusa. Da biste vidjeli točno ono što nude, posjetite njihovu web stranicu. Vi svibanj također biti zainteresirani za svoje bundeve Pie , Rainbow Sherbert, i jagoda Shortcake .
- Smirnoff vodka - Cinnamon Churros, Fluffed Marshmallow, Iced Cake, Kissed karamela, Peppermint Twist, Whipped Cream, Wild Med, zajedno s raznolikim aromatiziranim 'Sorbet' vodkama
- Tri masline - Bubble, Cake, Loopy (kao u voćnim petljama), šlagom
- UV vodka - UV kolač, kolač bombona, torta od čokolade, šećerna šiklja, šlag
- Van Gogh Vodka - PB & J, nizozemska čokolada, nizozemska karamela
Mješanje i piti desert Vodkas
Kada se oslobađa nova aromatizirana votka, često je teško znati piti, pogotovo kada je to prva takva vrsta. Prvo pitanje često će biti: "Što bih se miješala s tim ?"
Teško je misliti izvan onoga što znamo i to je mjesto gdje se oslanjaju na ljude koji su radili s okusom, odnosno samom tvrtkom. Na popisu vodka marki ispod sam uključio svoje web stranice kad god je to moguće kao resurs. Razvijanje receptura koktela jedan je od koraka u marketingu vodka novog potrošača.
Bez ove pomoći, mnogi bi bili zaglavi. Ovi recepti su polazište, nadahnuće za ono što svibanj i svibanj neće raditi. Isprobajte neke od njihovih recepata, zapitajte se što vam se sviđa i ne sviđa vam se.
Zatim upotrijebite to iskustvo da biste razmišljali o tome koje druge kombinacije okusa može biti izvedivo.
Phillips kaže da je njihova recept Pineapple Upside Down Cake jedna od najpopularnijih. To je jednostavna 1: 2 mješavina UV kolača i sok od ananasa na kojem možete graditi.
Trenutačno, mislim na dodavanje đumbira za neku vrućinu, možda nekakav amaretto za dubinu, ili Frangelico za njušku. Ponovno, možda bi mješavina ananasa i sokova od naranče s omotom od niceta od marelica i čašice čokoladnih grickalica učinila ukusno piće.
Kad sam prvi put čuo za Smirnoffov Fluffed Marshmallow, prva stvar koja je došla na pamet bila je (što drugo?) S'mores. Kako biste kombinirali tri sastojke omiljene logorske vatre? Vrlo jednostavno, to uključuje uzimanje Smirnoff's Dark 'n Fluffy recept i rimming stakla s fino slomiti Graham krekeri.
U stvarnosti, ti vodkovi trebaju biti zabavni i nešto što se koristi za lako stvaranje koktela slatkog okusa. Uzmi novinu svog ukusa i vidi što dolaziš, jednostavno uživajte u eksperimentiranju.
Evo nekoliko pića za početak ...
- Apple Crisp - UV kolač
- Berry Whipped (pucač) - Smirnoff šlag
- Plutajući na Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Corn Cocktail - votka od vrhnje
- Red Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Pečena Mellow (pucačina) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Začinjeno bundeve - Pinnacle Pumpkin Pie
- Zahvaljujući jabukovku - Pinnacle Pumpkin Pie
- Whipped Sunset - Smirnoff šlagana
Hoće li desert Vodkas razbiti moju prehranu?
Prije svega, nisam dijetetičar i nemam dovoljno znanja o prehrambenim standardima. Na vama je i vašem liječniku ili dijetetu, kako biste utvrdili je li alkohol prikladan za vaše ciljeve i zdravlje.
To je rekao, pitao sam Phillips o sadržaju šećera UV kolača i on je istaknuo da je "usporediv" s markom jasne 80-proof vodka. Dokazi se nalaze na UV web stranici na kojoj se mogu naći prehrambene činjenice za sve vodke.
- UV kolač sadrži: 110 kalorija, 9 ugljikohidrata i 0 proteina, natrija i kolesterola po 1-1 / 2 unca.
- UV vodka (80 dokaza, neflavored) sadrži: 97,5 kalorija i 0 ugljikohidrata, proteina, masti, natrija i kolesterola.
Ako je to zabrinjavajuće, možete pronaći prehrambene informacije o drugim markama. Drugi faktor koji se mora imati na umu s koktelima i dijetama su ostali mikseri koji idu u piće. Bez obzira na alkohol, sokove, zaslađivače i ostale sastojke utjecat će na hranjivu vrijednost mješovitog pića.
Dessert Vodkas, ljubav ili mržnja
Postoje dvije strane rasprave o desertom okusom vodka. S jedne strane, imate popustljiv pijanac koji uživa u slatkim napitcima i vrlo brzo zaljubljen u ove nove okuse. S druge strane, imate koktele i likere koji misle da je svaka aromatizirana destilirana duša iznad likera trapera.
To je ista polemika koja okružuje pića poput Martinija i tisuće pića koja uzimaju ime 'martini'. Kao objektivni promatrač, ove debate mogu biti prilično zabavne.
Razmislite o tome, zapravo nije toliko ozbiljan problem; To je alkohol i trebao bi biti zabavno. Svatko je okus jedinstven i svatko bi trebao uživati u onome što im se sviđa. Aficianado viski ne mora piti svoj Key Lime Pie Martini baš kao što ne morate piti njegov Manhattan .