Ovaj recept krumpira, ananasa i kokosovog okusa ima slične okuse kao što je satima pušio, ali samo obilje začina i bogato kokosovo mlijeko; u stvarnosti ga možete dobiti na stolu u samo 20 ili 25 minuta, zajedno s nekom bijelom rižom riže ako imate kuhana riža. Dodala sam kapljicu svježeg cilantra na ovaj recept, samo zato što sam se dogodilo da imam nešto pri ruci, ali ovaj vegetarijanski i veganski indijski curry je savršen baš kao što je i previše. Ako volite vegetarijansku indijsku hranu , isprobajte ovaj jednostavan recept krumpira i kokosa.
Ovaj recept za curry je vegetarijanac i vegan . Trebate li i to bez glutena? Upotrijebite tamari umjesto soje, i svakako provjerite svoje začine, osobito curry prah, kako biste bili sigurni da nema aditiva. Ako imate dovoljno sreće da imate indijski namirnica za uvoz u vašem području, preporučujem vam da se zaustavite i isprobate nekoliko različitih mješavina curry (i pokupite neke velike indijske zalogaje dok ste na njemu!).
Što vam treba
- 3 češnja češnja
- 1/3 šalice vode
- 1 tsp. đumbir (svježi)
- 2 tbsp. curry prah
- 2 tbsp. soja umak (korištenje
- tamari kako bi je zadržao bez glutena)
- 2 tbsp. sezamovo ulje
- 1 luk (sjeckani)
- 4 srednjeg krumpira (sjeckani)
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1 šalica ananasa (zgnječen ili komad, isušen)
- 1 šalice kokosovog mlijeka
Kako napraviti
- Prvo, kombinirajte češnjak, vodu, đumbir, curry prah, soja umak ili tamari i sezamovo ulje u procesoru za hranu ili miješalicu i proces dok glatka ili uglavnom glatka. Ovo je vaš umak od currya.
- Zatim, u velikom tavu, grijte maslinovo ulje i sjeckani luk i krumpir u maslinovom ulju za 4 do 6 minuta, ili dok meke kapljice. Smanjite toplinu na medij i dodajte smjesu za umak od češnjaka i začina i pustite da pirjate 15 do 20 minuta ili dok krumpir gotovo ne završi kuhanje. Držite posudu pokrivenu i povremeno promiješajte.
- Kad krumpir bude gotovo nježan, dodajte ananas i kokosovo mlijeko, pomiješajte se kombinirati, a potom pirjati, nepotrebno još pet minuta. Nakon što se krumpir potpuno kuha, izvadite posudu od vrućine kako ne bi nastavili prekuhavati.
Poslužite svoje krumpiriće i ananas curry preko obične steamed bijele ili smeđe riže ili druge zdrave cjelovitog zrna kao što su quinoa ili kaniwa za dodatni protein.
Evo još nekoliko vegetarijanskih i veganskih recepti za kolače:
- Žuta tajlandska povrća curry
- Jeftini vegetarijanski ražnjići
- Brza i jednostavna indijski kurkultura
- Vegetarijanski curry iz cijelog svijeta
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 286 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 332 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |