Ovo je osnovna tijesto od tijesta s hladnim maslacem i skraćivanjem. Spremite maslac i skratite u zamrzivaču oko 15 minuta prije nego što počnete pita.
Recept daje dovoljno za jednu koru i lako se udvostručuje za dvije korice pite ili dvije pojedinačne korice pita.
Što vam treba
- 6 žlica maslaca
- 2 žlice skraćivanja
- 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 do 4 žlice vode (ledeno)
Kako napraviti
- Izrežite maslac i skratite ga u male komadiće i stavite je u zamrzivač 10 do 15 minuta prije nego što počnete.
- Prosijite brašno i sol u zdjelu za miješanje; ponovno prosijati. Izrežite u ohlađenom maslacu i skratite tijestom za miješanje tijesta ili dva noževa sve dok mast ne bude veličine malih grašaka. Dodajte 3 žlice ledene vode i promiješajte vilicom. Dodajte još ledene vode, oko 1/2 do 1 čajnu žličicu, sve dok se tijesto ne počne skupljati.
- Čim je dovoljno vlažan da se skupi u kuglu, oblikujte tijesto u ravni disk i umotajte u plastičnu foliju. Rashladite najmanje 30 minuta.
- Ručke tijesto što je manje moguće. Tijesto na tijestnoj hrani prelijte na debljinu oko 1/8 inča. Tijesto bi trebalo biti oko 1 1/2 inča veće od pločice .
- Recept daje dovoljno za jednu koru. Dupli recept za dvostruku koricu pite ili dvije jednoručne pite.
Za Blind Baked Crust
- Ako recept traži prethodnu pečenu ili slijepo pečenu koru, obrišite tijesto papirom ili pergamenom papirom i napunite ga sitnim tijestom ili suhim grahom. Zagrijte pećnicu na 400 F. Smanjite toplinu do 375 F i ispeći koru 15 minuta. Uklonite sitnice i folija i nastavite s pečenje dulje od 12 do 15 minuta.
- Stavite na žičani stalak da se ohladi, a zatim popunite kao recept usmjerava.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 155 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 178 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |