Španjolci su koristili bademe u desertima i umacima ili stoljećima. Sve iz kolača St. James, i bienmesabe (španjolska krema od badema), kolačiće polvorona i panelleta .
Almendrados su španjolski kolačići od badema, koji su vrlo jednostavni za napraviti i napraviti lagani, slatki desert ili snack. Mnogi španjolski pripremaju ih i za Božić. Bjelanjke od jajeta su pretučene do krutog vrha, a zatim šećer, žumanjci i bademi zemlja se pomiješaju i peče.
Što vam treba
- 1 lb badema (tlo)
- 1 1/4 šalice šećera
- 2 velika jaja
- zest od 1 limuna
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 360F (180C) stupnjeva.
- Podignite limunaste ljuske, izbjegavajući bijeli dio kora jer je gorak.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U maloj staklenoj ili keramičkoj zdjeli za miješanje, tukli bjelanjke do krutog vrha .
- Stavite bjelanjke u srednju posudu za miješanje i lagano promiješajte žumanjake. (Nema potrebe za temeljito miješanje.)
- Dodajte granulirani šećer, limunov lonac, mljevene bademe i opcionalno cimet, dobro promiješajte.
- Koristeći vaše ruke oblikujte kolačiće u gomile ili piramide i stavite ih na podmazani lim za kolačiće ili pokriveno papirom za pergament.
- Pecite u pećnici na središnjem stalaku oko 15 minuta dok kolačići ne postanu zlatni.
- Izvadite iz pećnice i nježno otpustite kolačiće pomoću lopatice. Dopustite da se ohladi na stalak.
Napomena: Brzo uklonite s ploče za pečenje. Nemojte dopustiti da se kolačići potpuno ohlade na ploči kolačića jer će se jednom hladi, otvrdnuti i postati krhki (i raspasti se kada ih pokušate ukloniti.)
Čuvati u dobro zatvorenom spremniku ili kositru.
Više španjolskih bademovih deserta
- Recepti od bademovog badema u Mallorci - Gató de Almendras Mallorquin , tradicionalni kolač iz Mallorca
- Pantxineta Recipe - Baski kremasti kolač s bademima , slatka kremom punjena pita s vrhom badema
- Španjolski Fardelejos Recipe - Bademski napunjeni kolači iz La Rioja , mali džepni kolači punjeni bademima i likerom
- Alfajores de Medina Sidonia Recept, Andaluzijska delikatesa, popularna na Božić
- Saints Bones Recipe - Huesos de Santo , koji se tradicionalno jede za svečane dane
- Panellets Recipe - Katalanski slatki bademi , tradicionalni katalonski slatki jelo na svečane dane
- Murcian Almond Cookie Recept - Galletas Murcianas , jednostavni kolačići od badema
- Čokolada i bademi kolač recept - Pastel de Chocolate y Almendras , bogata i gotovo flourless torta
- Španjolski recept za kremu od badema - Bienmesabe , slatki i kremasti umak koji je savršen na vrhu kolača ili sladoleda
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 133 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 13 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |