Južnoamerički tallarines verdes (zeleni rezanci) imaju zelenu umaku od tjestenine, napravljenu sa špinatom i bosiljkom, slično umaku od pestre.
Umak također ima puno queso fresco sira i kreiran je od tradicionalnog umaka od pestre .
Poslužite ove ukusne rezance kao glavno jelo s kuhanim žutim krumpirom i zelenim grahom ili kao pomoćno jelo za prženje odreske ili piletine.
Što vam treba
- Tjestenina od 1 funta (špageti, fettuccine ili linguine)
- 1 luk, sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 velika hrpa isprana špinat (oko 3 šalice lišća, pakiran)
- 1 šalica
- listovi bosiljka , oprani
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice queso fresco sira
- 2 žlice maslaca
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Sipati luk i češnjak u maslinovom ulju preko srednje topline sve dok mekano i mirisno. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Dok luk kuhaju, dodajte špinatu i bosiljak lišća u miješalicu s mlijekom i procesom (ako je potrebno u serijama) sve dok ne postane glatka.
- Dodajte kuhani luk i češnjak u miješalicu s sirom i procesom, dodavajte malo više mlijeka, ako je potrebno, dok ne dobijete glatku mješavinu.
- Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja.
- Rastopiti maslac u tavi koja je kuhala luk. Ulijte umak od miješalice u tavu i kuhajte, neprestano miješajući, 3-4 minute, dok se umak ne zagrijava i glatko. Kuhajte toplo.
- Dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama. Ispraznite dobro i bacajte tjesteninu s umakom. Poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 496 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrij | 198 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 19 g |