A do Z Popis prosinca voća i povrća
Naravno, ima puno mjesta na kojima se tržišta zatvaraju do studenog, ali između javnog interesa, obrambenih kuća i drugih metoda produljenja vegetacije, kao i pada proizvoda koji su dizajnirani kako bi ostali zimi, sve više i više tržišta ostaju otvoreni kasnije u godinu.
Ako ste dovoljno sretni da imate otvoreno tržište poljoprivrednika u vašem vratu šume, potražite ovo voće i povrće kad se prosinac okreće.
(Pogrešna sezona? Pogledajte ljetne , proljetne , zimske ili opće sezonske vodiče za proizvodnju u sezoni tijekom cijele godine.)
Jabuke dobro pohranjuju, pa iako sezone berbe završi, ako živite negdje gdje se uzgajaju jabuke, oni će biti ponuđeni iz skladišta u prosincu.
Repice su najskuplje od korjenastog povrća, a kao i svi korijeni, oni se čuvaju čak i bolje od jabuka. U toplijim i umjerenim područjima repe će se ubirati u prosincu; na hladnijim mjestima oni su dostupni od skladišta.
Belgijski Endive uglavnom su "prisiljeni" da rastu u umjetnim uvjetima. Njihova tradicionalna sezona (kada se uzgaja u poljima i prekrivena pijeskom kako bi zadržala svjetlost), poput svih cikorija, kasno je jesen i zima.
Brokula se može uzgajati tijekom cijele godine u umjerenim klimatskim uvjetima, tako da smo zaboravili da čak ima sezonu. Slatkija je i manje gorka kada se skuplja u hladnim temperaturama kasnog pada i rane zime u većini klime.
Brokula Raabe / Rapini je gorko, blijedo povrće nego njegov rođak, brokula, ali voli slične hladne uzgojne uvjete.
Prokulice s lososom rastu na stabljici, a ako ih vidite kako ih prodate na taj način, oni će potrajati dulje nego kad se izrežu.
Kupus je svijetao i svjež kad je sirovo i puni, a zaslađuje što je duže kuhano.
Što je hladnije vrijeme kad se žanje, što je slatko što okusa (taj efekt zove se "mraz poljubio").
Mrkve se dobivaju tijekom cijele godine u umjerenim područjima, a lokalno uzgojeni mrkvi često su dostupni od skladištenja do ranoj zimi čak iu hladnijim klimatskim uvjetima.
Cvjetača se može uzgajati, sakupljati i prodavati tijekom cijele godine, ali je po prirodi hladni vremenski usjev i najbolje u jesen i zimi (i rano proljeće na toplijim mjestima).
Celerij / korijen celera je u najboljem slučaju u hladnijim mjesecima kasne jeseni i zime.
Celer je u najboljem redu u jesen, sa žetvom nastavlja kroz zimu u toplim i umjerenim klimatskim uvjetima.
Chard poput svih zelenih povrća, bjelilo postaje gorko kad se pretvori. Može biti u najboljem redu u prosincu u umjerenim područjima.
Cikini su hladni vremenski usjevi koji dolaze u sezonu kasne jeseni i traju u toplijim i umjerenim klimatskim uvjetima tijekom ranog proljeća.
Klementini su prvi agrumi koji dolaze u sezonu. Ponekad ćete ih vidjeti na vrijeme za Dan zahvalnosti, ali stižu u stado gdje rade početkom prosinca.
Brusnice , narodne u Sjevernoj Americi, u jesen su sakupljene u New Englandu i Gornjem Midwestu i prodaju se svježe u prosincu.
Curly Endive (Frisée) je cikorija, u najboljem slučaju u jesen i zimi.
Escarole je još jedna cikorija u svom najboljem slučaju u jesen i zimi.
Koprivnica ima prirodnu sezonu od jeseni do ranog proljeća. Poput većine hladnih vremenskih usjeva, biljni vijci i okretaji su gorki u toplije vrijeme. Potražite ga u prosincu ako živite u toplijoj ili umjerenoj klimi.
Hren je najbolje u jesen i zimi. Poput mnogih drugih korjenastog povrća, dobro se pohranjuje i često je dostupan u dobrom stanju u proljeće.
Jeruzalemske artičoke / Sunčani sokovi su smeđe grudice, koje izgledaju poput malih komada svježeg đumbira. Potražite čvrste gomolje s glatkim, tamnim kožama u jesen i zimi.
Kale je poput svih zagriženih jela za kuhanje - hladnije vrijeme ga čini slatkim.
Kohlrabi (kasna jesen) dolazi u sezonu do kraja jeseni, ali ostaje u slatkom najboljem zimi.
Poriluk veći od oko 1 1/2 inča širok imaju tendenciju da imaju tvrd unutarnje jezgre. Vrh zelenog lišća treba izgledati svježe - izbjegavajte poriluk s prigušenim vrhovima.
Lukovi dolaze iz skladišta tijekom cijele godine, ali većina luka se bere krajem ljeta kroz jesen.
Naranče i mandarine čine ga na tržištima u toplijim podnebljima krajem studenog i obično se počinju gomilati do prosinca (dakle staromodna praksa davanja djece narančastom u božićnom čarapu).
Pastrve izgledaju poput bijelog mrkve i imaju izvrsno okusan okus. Potražite razrjeđivače pastrmke, budući da one debele imaju tendenciju da imaju gustu, drvenu jezgru koju treba izrezati.
Kruške imaju sezonu koja traje od sredine ljeta i zimi, ovisno o raznolikosti i regiji.
Persimmons su dostupni za kratki prozor u jesen i ranu zimu - traže sjajne, teške napitke u prosincu.
Melegije dozrijevaju samo u toplijim klimatskim uvjetima. Oni su u sezoni počevši od listopada i obično su dostupni svježi do prosinca.
Krumpir su izvrsno skladištenje povrća. Većina se sorti bave u jesen, ali dostupne su od lokalnih proizvođača iz skladišta do prosinca (i kasnije).
Područja djetinjstva najviše podcjenjuju voće. Svijetle i kolači, jelies djetlića i deserti jesu jeseni i zimska omiljena.
Radicchio , kao i sve cikorije, radicchio je slatki i manje gorak kad je vrijeme super.
Rotkvice (sve vrste) tako su brzorastuće da se tijekom vegetacije u nekoliko klimatskih uvjeta mogu posijati nekoliko puta. Pad obilježava kraj sezone za male crvene rotkvice i početak sezone za veće rožnjake od daikon, a oni doista dolaze na svoje u prosincu.
Rutabagas - također poznat kao "žute repa" i "Šveđani" - su slatki, nutty root povrće savršeno u stews, pečena, ili pire s puno maslaca.
Šunke se bere krajem ljeta i jeseni. Oni su na njihovom najslađem kada su svježi.
Špinat , doista, ima sezonu. Mijenja se s vašom klimom - tijekom cijele godine u umjerenim područjima, ljeto i pad u hladnijim područjima, padaju kroz proljeće u područjima grijača.
Slatki krumpir često se prodaje kao "jams." Dobro se pohranjuju i dostupni su iz lokalnih izvora tijekom cijele godine u toplijim područjima; od kraja ljeta do zime na drugim mjestima.
Reze imaju oštar, ali svijetli i slatki okus. Potražite repa koje se teško osjećaju za njihovu veličinu.
Zimski squash svih vrsta dolazi u sezonu u ranu jesen i obično traje dobro u zimu, s puno dostupnih kada se prosinac role oko.