Burritos, definiran kao tortila od brašna koja u potpunosti prilaže neku vrstu toplog punjenja, očito je nastala duž američko-meksičke granice. Dok se jedu u najsjevernijim dijelovima zemlje, oni su malo poznati u središnjem i južnom Meksiku, čineći burritos jednu meksičku hranu koja je mnogo popularnija izvan zemlje nego unutar nje!
Burritos, bilo namijenjen za doručak ili na drugi način, može biti velika ili mala, a njihova punila kreću se od vrlo jednostavnih (samo refried grah i salsa) za razraditi (odrezak fajitas s grahom, rižom, salatom i paradajzom, na primjer). Ovaj veliki doručak burrito punjen jajašima, sirom i chorizom će se rastopiti u ustima i početi srdačno započeti dan.
Što vam treba
- 3 unci / 85 grama meksičke korske kruške
- (domaća ili kupljena) (bez kućišta)
- 1 velika veličina veličine burrito
- tortila od brašna
- 2 jaja (whisked)
- 2 žlice kiselog vrhnja
- Sol na okus
- 2 unce vaš izbor meksičkog sira, isjeckan ili srušen
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 400 Fahrenheit / 204 Celzijevih stupnjeva.
U maloj tavi pržite chorizo (bez dodavanja masti) preko srednje topline dok ne kuhate. Ispustite višak masnoća, držite chorizo u tavi.
Stavite tortilla na listove kolačića prekrivene vrlo vlažnim, čistim ručnikom. Stavite ploču kolačića u pećnicu i pustite da se tortila zagrije oko 3 minute kako bi se omekšala.
Pomaknite zajedno jaja i kiselo vrhnje. Sve je u redu ako je malo ljigavo. Sipati jaja u tavu preko chorizo, dodati sol, i kuhati preko srednje topline. Umiješajte dok kuhate kako biste namjestili jaja.
Izvadite tortilla iz pećnice i stavite je na pločicu koju ćete koristiti za posluživanje burrito. Žlica jaja dolje u središtu tortile, a zatim vrh s lomljenim sirom.
Sagnite burrito i pustite da sjedne oko jedne minute kako bi se plijesni zatvorila. Jedite burrito kao-je, ili ga omotajte u voskom papiru ili aluminijskoj foliji kako biste olakšali rukovanje.
Varijacije na doručku Burrito
Učinite vaš burrito malo drugačije svaki put da dodate začin na svoj život. Evo nekoliko ideja:
Dodajte nekoliko kuhanih, kockastih krumpira i / ili neke poblano rajas u tavu zajedno s mješavinom jaja.
Trgovite chorizom za neku drugu vrstu kobasice, slaninu ili šunku .
Dodajte malo sjeckanog luka, paprike ili pikantne paprike u tavu nakon što ste ispustili višak maslaca chorizo; kratko pržiti za omekšavanje prije dodavanja jaja.
Eksperimentirajte s biljem i drugim okusima : dodajte malo sjeckanog svježe breskve, koristan, ili epazote u mješavinu (ili ove ili druge biljke u suhom obliku) ili pospite nekom flaširanom vrućem umaku da biste ih kušali.
Napunite svoj burrito s huevos a la mexicana : pržite srednju rajčicu (oguljenu, sjemenku i kockicu), neku od kockica luka, i malo sjemenke i kockice jalapeño ili serrano papar u maloj količini biljnog ulja dok ne kuhate. Dodajte zapečene jaja i vrhnje i kuhajte, uzbudljivo, sve do završetka.
Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1865 |
| Ukupna masnoća | 76 g |
| Zasićene masti | 33 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 558 mg |
| Natrij | 3.828 mg |
| ugljikohidrati | 204 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 84 g |