Da, možete koristiti kondenzirano mlijeko u receptima kruha. Obično, kad koristim kondenzirano mlijeko u drugim receptima koji ne zahtijevaju puni lonac, stavit ću preostalo kondenzirano mlijeko i upotrijebiti ga za kruh. Ako nemam dovoljno kondenziranog mlijeka za popunjavanje 1,2 šalice, samo dodati malo vode dok ne dobijem punu količinu. Ovo je jedan od jednostavnih receptura za kruh koji koristim za izradu kruha sa kondenziranim mlijekom.
Što vam treba
- 1 šalica vode (sobna temperatura)
- 2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1 žlica maslaca (ili margarina)
- 1 žličica soli
- 3 1/2 šalice kruha od brašna
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, miješajte vodu i kvasac. Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, maslac i sol. Promiješati. Dodajte dvije šalice brašna i dobro promiješajte. Polagano dodajte preostali brašno, dovoljno brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Obrišite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 4 minute, dodavajte više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir. Stavite tijesto u srednje zasićene zdjelice. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
- Ulijte tijesto . Skrenite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 4 minute ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Oblikujte tijesto u kruh. Postavite u podmazanu 8 "x 4" krušnu posudu. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Peći kruh na 350 stupnjeva F 45 minuta ili dok kruh zlatno smeđe. Uklonite list iz listova i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
- Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
- Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
- Dodajte pola šalice grožđica ili sušene brusnice na tijesto za kruh za dodatnu slatkoću.
- Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
- Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
- Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
- Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
- Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 99 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 170 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |