Delikatna rođakinja u peršin
Chervil (izgovara SHER-vil ) je delikatna gastronomska biljka često korištena u francuskoj kuhinji. Član je obitelji peršina s blagom okusom. Ovo proljetno bilje često se koristi u jaje jela. Ponekad se zove francuski peršin.
Okus i aroma krumpira
Červil uzima poput nježnog križa između dragulj i peršin . Chervil ima blagi okus s pothranjenim slatkićima ili anisom , ali bez onih jakih aroma.
Ako nemate crvenilo i recept za recept, dobra zamjena bi bila svježa peršina ili dragulj ili kombinacija tih dviju. Luk ili kopar također mogu zauzeti mjesto žeravica za jela od jaja, ali će imati svoje okuse.
Izgled krvi
Listovi kremila su nježni i kovrčavi, nešto nalik na mrkvu zelje. Oni su malo bljeđa i imaju frillier lišće od ravnog lista peršina. Neke hrpe imaju čvrsto zatvorene lišće. Možda ćete naći grozdove koji cvjetaju, no trebali biste izbjeći one jer će se biljka pretvoriti u gorko.
Koristi se za kremu
Zahvaljujući nježnom okusu, čir je obično uključen u recepte, kao što su salate i juhe, gdje nećete nadjačati druge okuse. Dodaje se u zadnjem trenutku jer se okus ne održava u produženom kuhanju. Chervil je dobar dodatak omletima i obično se koristi za izradu klasičnog umaka Béarnaise .
Chervil je uključen u mješavinu finih trava, zajedno s peršinom, draguljom i bilje.
Ova mješavina se koristi u francuskom kuhanju na peradi, jajima i salatama.
Ako imate hrskavicu, možda ga želite upotrijebiti u biljnim uljima , biljnim maslacem ili biljnim pesticijama za upotrebu s ribom, peradi, jajašima, juhama ili salatama. Na primjer, koristite ga u receptu za pečeni bakalar s vinom i biljnim maslacem .
dostupnost
Za razliku od svojih rođaka, peršina i korijena, žutica nije lako pronaći na većini tržišta, osim specijalnih trgovina. Kao izvorska biljka, žutica će biti dostupna u različito vrijeme ovisno o lokalnoj klimi. U hladnijim klimama, vidjet ćete ga od proljeća do ranog ljeta, osim ako se uzgaja u stakleniku. U toplijim podnebljima može se pojaviti na kraju zime ili ranog proljeća.
Growing Chervil
Možete se uzgajati u vrtu bilja. Može se uzgajati u malom loncu na vašem prozoru ili ga posaditi u vrt koji dobiva mješavinu sunca i sjene. Raste oko dva metra visok. Može se uzgajati od sjemena posijano u proljeće ili kasnu jesen. Da bi se usjev vratio, sijati sjeme kroz sezonu svaka tri do četiri tjedna. Spremna je za žetvu kad su listovi potpuno otvoreni i nježni. Možete osušiti lišće i pohraniti ih.
Jednom kada se ljeto zagrijava, čašica će zasuniti, baš kao i njegov rođak u peršiju. Kad se učvrsti, razvija gorke okuse, cvjeta i odlazi u sjeme. Budite upozoreni na činjenicu da se puževi privlače ždrebolici u vrtu.