Pečenje označeno "pečenom žlicom" ili "vrhom sirena" je okusan rez od goveđeg mesa od pahuljica i izvrstan je izbor za prženje.
Ova pečena žličica je začinjena češnjakom i začinima, a zatim je pržena do savršenstva. Temperatura pećnice počinje visok, a nakon 15 minuta temperatura se znatno smanjuje. Sporo pečenje ovog roštilja ostavlja nježno i sočno. Poslužite ovu ukusnu pečenu govedinu s pire ili pečenim krumpirom, povrćem i povrćem i salatom. Parafirana brokule i zeleni grah su vrlo dobri s pečenim govedinom.
Ovo glavno jelo od goveđeg mesa s crvenim vinom je još jedna ukusna opcija, pogotovo ako očekujete tvrtku. Ili se čini nevjerojatan obrok za nedjeljnu večeru, posebnu večeru ili blagdan. Ili pečite pecivo od grudica ili goveđi lanac za izvanredne goste.
Što vam treba
- 3 kilograma pečena govedina od goveđeg mesa (tzv. Pečena žlica)
- 2 žličice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 češnjaka (pire i fino mljeveno)
- 1/2 čajna žličica
- čili prah
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 1 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- crtica
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Stavite posudu za pečenje na foliju i stavite stalak u tavu.
- Stavite pečenje u pripremljenu tavu i protrljajte ga sa svih strana maslinovim uljem. U maloj posudi kombinirajte mljeveno češnjak s čilijem u prahu, kumin, sol i paprike od crne i kajne. Utrljajte mješavinu začina preko pečenja.
- Pečena žličica peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 225 ° C i nastavite pržiti oko 3 sata duže (oko 45 minuta do 1 sata po funti), ili dok ne postignete prema želji.
- Za srednje rijetke, govedina se mora registrirati od 135 F do 140 F. * na temperaturu za meso ili pećnu sondu u najdebljnijem dijelu pečenja.
- Lako pecite s folijom i pustite da ostane 10 minuta prije rezanja.
Poslužuje 6.
* Općenito, srednje rijetke proizvode natječaj i sočan pečenje, ali prema web stranici USDA Food Safety, minimalna sigurnost temperature za govedinu iznosi 145 F.
Savjet
- Za dodatni okus razmislite o pripremanju govedine nekoliko sati prije kuhanja. Utrljajte pečenje uljem i začinima, a zatim ga obložite u plastičnu foliju ili pečete u vrećicu za hranu. Rashladite nekoliko sati ili preko noći. Zagrijte pećnicu na 425 F. Izvadite pećnicu iz hladnjaka i stavite u pripremljenu posudu za prženje. Pecite prema uputama.
Varijacije
- Zamijenite čili prah i mljevenog kroma s 1 žličicom Cajuna ili kreole mješavine za ukus. Ako kreolski začin uključuje sol, izostavite kosersku sol.
- Zamijenite svježi mljevenog češnjaka s 1 čajna žličica češnjaka u prahu ili granuliranog češnjaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 540 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrij | 541 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 68 g |