Ovaj recept maitre d'hotel maslac umak je vruća inačica klasičnog maitre d'hotel maslaca. Ovaj umak od maslaca od goveđeg maslaca, podignut samo sa svježim sokom od limuna, čini svijetlu pratnju blago salzetiranoj ribi. Premda se tradicionalno ne poslužuje s peradi, ovaj umak od maslaca s okusom dodaje bogatu i složenu složenost na pržena pileća i krumpir. Evo kako je nekonvencionalan u kuhinji!
Ovaj recept za umak od maslaca napravio je umak od pola šalice, otprilike 4 do 6 obroka.
Što vam treba
- 8 žlica maslaca (1 štapić)
- 1/8 čajna žličica crnog papra
- 2 žlice peršina (sitno sjeckani)
- 2 žličice soka od limuna (svježa je najbolja)
Kako napraviti
- Sve sastojke rastopite u maloj posudi postavljenoj na laganoj vatri.
- Poslužite umak od maslaca s okusom vruće preko ribe.
- Naizmjence, ohladite umak od maslaca u kalup i izrezajte komadiće da poslužite preko odrezaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 412 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |