Iza gljiva Lov
Priprema, na svojoj najosnovnijoj razini, je čin pronalaženja i sakupljanja divlje hrane. Neki ljudi jednostavno mogu nazvati "okupljanje".
Pripremanje hrane može uključivati planinarenje u planinama kako bi se pronašla neuhvatljiva morela , krećući se do lokalnog parka (bez pesticida!) Kako bi pokupili maslače od maslaca ili čak branje jabuka iz grana susjednog drveta koje se visi u vaš dvorište.
Šumarstvo se najčešće odnosi na lov na gljive, što bi se trebalo uključiti samo ljudi koji se prakticiraju u finoj i nježnoj umjetnosti identifikacije gljiva.
Ipak, postoje mnoge jestive biljke koje rastu "divlje" oko nas - trik, kao i kod gljiva, zna kada i gdje da izgleda:
- Asparagus (divlji) izgleda kao tanji, gorći verzija pripitomljene inačice koju ćete naći na tržištima i raste u proljeće i početkom ljeta.
- Bobice svih vrsta rastu divlje u ljeto, osobito kupine, borovnice i maline. Manje poznate plodine kao što su huckleberries i salmonberries su lokalne delicije koje su dostupne samo hranjenja (ili znajući nekoga tko radi!).
- Dandelion Zeleni bi trebao biti dobro pokupljen prije nego biljka cvjeti; divlje maslačak zelje su manji od onih uzgojenih za prodaju, samo budite oprezni samo ih odabrati u područjima znate nisu tretirani pesticidima. Mlađi zeleni izvori su najbolji.
- Kopar ima delikatne listove i treba se brzo koristiti nakon što ih se pokupi.
- Jestive cvijeće kao što su nasturtiums dodati boje i okus salate; kao i kod ostalih divljih biljaka, pobrinite se da ih skupite samo iz područja za koje znate da nisu pesticidi.
- Jestive korove uključuju zeleno maslačak i puran.
- Koprivnica raste divljim u umjerenim područjima i možete sakupiti obje lisnatog ruba i podzemnu žaru s okusom anisa.
- Fiddlehead Ferns su kovrčavi listovi opeke od oraha koji se hrane u rano proljeće.
- Koprcice rastu u vlažnim, zasjenjenim područjima u proljeće - svakako nosite duge rukave i rukavice kada sakupite ove stingere.
- Smeće svih vrsta mogu se prikupiti u jesen ako znate gdje ih pronaći.
- Šljive dolaze u mnogim vrstama; šljive na jednoj stablu imaju tendenciju da dozrijevaju gotovo sve odjednom, pa ako nađete divlje šljive s zrelim plodom u kasno ljeto ili u ranu jesen, vjerojatno ćete ga naći puno.
- Purslane, poput zelene maslačke, često se smatra korovom, ali je proljetna radost koja čini ukusnu salatu.
- Rampovi su divlji poriluk s osjetljivim okusom luka koji raste, kao i mnogi drugi zeleni, u proljeće.
Naravno, hranjenje sve ovisi o lokaciji. U Minnesoti se može uzgajati divlja riža . Na Floridi, mango su krmivi. U Novom Meksiku, pinjolje rastu divlje. Različite matice, u stvari, rastu divlje na različitim mjestima.
Okupljanje je također značilo skupljanje slobodnih, ali ne divlje, hrane iz manje tradicionalnih mjesta. Parkovi, obilni voćnjaci (s dozvolom vlasnika, naravno), i javna zemlja možda nisu slikoviti kao šume i livade koje možemo zamisliti s gore navedenom hranom, ali mogu biti jednako obilne svježom hranom.
Također poznat kao: okupljanje, gleaning