Klasicni talijanski kolači

Kakvi su klasicni talijanski kolači i kako su dobili njihova imena? Ako ste zainteresirani za pečenje tradicionalnog deserta dok cijenite povijest, ovdje su neke činjenice i recepte.

Babà ili Babbà

Napuljski baba je potomak poljske babka ponczowa. Ime znači staru ženu ili baku. Napulj ga je tamo stvorio i vidjet ćete njegov oblik gljiva u svakoj slastičarnici. To je natopljen rumom sa spužvastom teksturom, izvrsnom za doručak ili poslije večere.

Tako je voljena da je u Napulju uobičajena fraza "si nu babbà", ti si ukusna,

Cassata alla Siciliana

Ovaj sicilijanski kolač je jedan od prvih svjetskih cheesecakes. Riječ cassata može potjecati od latinske riječi caseus , što znači sir. Ali neki također kažu da je riječ iz arapske pristupa , riječi za terakotnu zdjelicu u kojoj je oblikovana. Izrađena je svježom ricottama od ovčjeg mlijeka, iako možete koristiti ricotta kravljeg mlijeka. Pronađeno je u svim područjima Sicilije. To je izvanredno bogat užitak koji također uspijeva biti lagan i lako probavljiv. Cassata alla Siciliana Recept

Il Pandoro Veronese

Pandoro proizlazi iz pan d'oro , što znači zlatni kruh. Bio je kruh rezerviran za bogate, napravljene od jaja, maslaca i šećera ili meda. Pandoro simbolizira Božić kao i nekoliko drugih kolača: To je stjenovita planina na vrhu sa snježnim bijelim slatkišima šećera. Teško je napraviti, pa stoga većina Talijana radije kupuje komercijalno proizvedene Pandoro iz lokalne pekare ili supermarketa.

Oni su izrađeni u visokoj strani kalupa koji je sužava tako da proizvodi zvijezde u obliku presjeka, obično s osam bodova.

Panettone

Panettone znači velika kruha. Poput pandora, to je visoka torta koja se oslanja na kvasac za podizanje tijesta i to je tradicionalna božićna torta. Nije lako napraviti jer je potrebno dug proces s višestrukim usponom tijesta.

To je klasičan za područje oko Milana u sjevernoj Italiji.

• Panettone : klasični milanski recept
• Panettone Ripieno recept : bogato, lagano punjenje za panettone: Savršeno za Badnjak.

Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean

Ime ove slojevite tijesto znači tisuću listova. Tradicionalna peciva koja se koristi je presavijena i doista može donijeti stotine slojeva kao što se odvaja nakon pečenja. Također je poznat kao Napolean. Iako je postao popularan za vrijeme vladavine Emporera Napoleana I Francuske, čini se da je uporaba pridjeva pridjevu talijanskog grada Napulja, napolitana . Bez obzira na to kako ga krišite, to je prozračan desert koji čini veliki rođendanski kolač. Millefoglie Recept

Schiacciata alla Fiorentina

Ime znači "bijeli kolač od ražnjača", koji zvuči umorno za tortu tradicionalno konzumiranu tijekom karnevalskog vremena prije Uskrsa. To je nevjerojatno ukusna torta, koja traži više vremena da objasni nego što to čini. Schiacciata alla Fiorentina Recipe

Dolce alla Napoletana

Ovaj slatki kolač (slatki sloj) predložio je klasik talijanski talijanski kuharica Artusi za proslavu Ferragosti, proslave Uznesenja Blažene Djevice Marije u nebo. Može se napuniti bilo kremom ili voćnim konzervama.

Dolce alla Napoletana Recipe