Ponekad se možete naći s više piva nego što možete stići u hladnjak. Dakle, kako ćete pohraniti pivo dok se ne otvori soba?
Kratak odgovor je da ga držite na hladnom, tamnom mjestu i ne ostavljate je tamo više od nekoliko mjeseci. Ali postoji još nešto što biste trebali znati.
Koliko je pusta pusta?
Većina piva brzo se mogu pokvariti. Nisu brzo banane, ali ih ne možete zadržati na neodređeno vrijeme kao da možete vino ili alkohol .
Postoji nekoliko iznimaka poput ječmenog vina i nekih dopplebocks, koji se mogu godinama godinama poput vina. Veći dio piva treba konzumirati u roku od nekoliko tjedana ili mjeseci piva za najbolju kvalitetu.
Kako pasterizacija povećava rok trajanja piva
Postoje dva međusobno isključiva razloga za ovo i ova dva razloga podijeliti sve pivo u dva kampa: pasterizirani i nepasterizirani .
Kada je Anheuser Busch počeo pasterizirati pivo krajem 19. stoljeća, to je bila revolucija. Prije toga, pivo je imalo nevjerojatno kratko rok trajanja. Većina pivovara je mogla transportirati svoje pivo samo nekoliko milja daleko prije nego što bi pokvarilo. Sa svojim pasteriziranim pivom i hladnjačama, Adolphus Busch mogao je otpremiti svoje pivo gotovo u cijeloj zemlji.
Uskoro je bila norma za pivare da pasteriziraju svoje pivo. Ironično, to je bio još jedan od Buschovih doprinosa koji su učinili pasterizaciju manje potrebnom. Rashladne tračnice značile su da pivo može ići dalje čak i bez pasteriziranja.
Zašto nije sve pivo pasterizirano?
Čujem vaše sljedeće pitanje: Zašto ne pasterizirati ionako ako dovede do stabilnijeg proizvoda? Pa, nije tako jednostavno.
Pasteurizacija stabilizira pivo jer ubija mikroorganizme. Bakterije su neprijatelji piva, tako da to dobro funkcionira. Nažalost, proces također ubija kvasac, živu dušu piva.
U nekom smislu, mogli biste reći da pasterizacija ubija pivo.
Pivo je još uvijek pijano i okusa oko iste, ali je mrtva. Dakle, u slučaju pasteriziranog piva, potrebno ga je konzumirati u roku od nekoliko tjedana od pečenja, ali okus počinje ustajati.
Pro i kontra od živih kvasaca
Neustrašeno pivo još uvijek sadrži kvasac suspendiran u samom pivu. To je važan dio profila okusa mnogih stilova i vitalnih, u nekim pijanstvenim umovima, do ugodne površine. Ostaje mala vjerojatnost bakterijske infekcije, ali s pomoću sanitarnih metoda piva koje većina pivara danas koristi. šanse su prilično niske.
Pivo s živim kvascem će nastaviti starenje i mijenjati se u zapečaćenoj posudi. U većini stilova, promjene su suptilne iako se većina pijanica može podići na njih ako obratite pažnju. Promjene su također brze, au roku od nekoliko mjeseci pivo je nestalo, a ustajala je bešavna, beživotna kvaliteta.
Zašto su topla i svjetla neprijatelji piva
Sve pivo ima tri glavna neprijatelja: toplinu, svjetlo i infekcije. Infekcija koju smo razgovarali gore i to je stvarno izvan naše kontrole. Međutim, topline i svjetlosti mogu se kontrolirati.
Osim poticanja bakterijske skupine, toplina također može jednostavno oštetiti okus piva.
Brewers koriste toplinu manipulacijom temperature tijekom postupka proizvodnje piva kako bi se došlo do preciznih okusa svog piva. Dakle, razlog je što nekoliko sati u vrućem, parkiranom automobilu može ozbiljno poremetiti tu ravnotežu.
Drugi neprijatelj piva, svjetlo, je ono što dovodi do skunkinga. Pivo se može skunkati , ili svjetlo udari, u prilično kratkom vremenu. Smeđa bočica, najbolje staklo za zaštitu piva, i dalje će pustošiti pivo u samo dan ili dva sunčeve svjetlosti. Zelene i bistre boce trebaju samo nekoliko minuta da bi pokvarile pivo.
Najbolji način za pohranu piva
Nakon svega toga, jednostavan odgovor je: pivo se treba skladištiti kratko vrijeme na tamnom, hladnom mjestu.
Ako imate sobu u hladnjaku, to je najbolje mjesto. Ako ste upravo pjevali pivo i kupili mnogo više nego što ste mislili, zadržite pivo u podrumu ili u ormaru na središnjoj lokaciji.
Ta pekarnica u vašoj sunčanoj kuhinji, gdje bi zgodna šest paketa izgledala tako pozivajuće, najlošije je mjesto u vašem domu za pivo.