Ove juneće mesne kuglice potaknute su kuminom i mentom, dva popularna grčkog okusa. Njima se poslužuju tradicionalni grčki umak poznat kao tzatziki , koji se lako može napraviti kod kuće s krastavcima, jogurtom , limunom, mentom i koparom .
Poslužite ove mesne kuglice kao mnoštvo predjela na vašoj sljedećoj zabavi za zanimljivu promjenu ritma. Napravite tzatziki umak jedan dan unaprijed za najbolji okus. U hladnjaku će ostati do 2 dana.
Što vam treba
- Janjetina mesojeda:
- 1 funta mljeveno janje
- 3 žlice crvenog luka, sitno sjeckani
- 1 mala
- češanj od češnjaka , mljeven ili slomljen u češnjaku
- 1 jaje, malo pretučen
- 2 žlice mrvica kruha
- 1 žličicu kumin
- 1 žlica
- majoneza
- 1 šalica svježeg metvice (labavo pakirana i sitno sjeckana)
- 3/4 čajna kosa košer
- sol
- 2 žlice uljane repice
- 1 svježeg limuna za cijeđenje i ukras, rezati u četvrtine
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra, izborno
- Tzatziki:
- 1 veliki krastavac
- 1 žlica ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
- 1 žlica limunovog soka
- 1 čajna žličica limuna
- 1 čajnu žličicu košer soli
- 1 žlica svježe metvice, sitno sjeckani
- 1/4 šalice svježeg kopra, sitno sjeckani
- 2 šalice grčkog jogurta (vidi bilješke)
Kako napraviti
Janjetina mesojeda:
- U zdjelu s janjetom dodajte crveni luk, češnjak, jaje, mrvice kruha, kumin, majoneze, svježe metvice i sol. Koristite svoje ruke, pomiješajte temeljito kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke. S čajnom žlicom, formirajte smjesu u 24 mesnih okruglica. Nemojte nategnuti meso ili previše staviti mesne okrugle.
- Zagrijte broiler.
- Lagano rasprostranjeno ulje kanole na limu za pečenje pomoću papirnatih ručnika. Stavite mesne okrugle strane 2 inča na lim za pečenje i položite list za pečenje 4 inča od izvora topline.
- Pecite oko 5 minuta, okrećući se jednom na pola puta.
- Rasporedite mesne okrugle na tanjur za posluživanje i iscijedite svježi sok od limuna preko vrha. Posuti čajnu papričicu preko mesnih okruglica u posljednji trenutak. Poslužite odjednom s tzatziki.
Tzatziki:
- Stavite krastavca, maslinovo ulje, sok od limuna, limuna, sol, mente i di l l u posudi i dobro promiješajte. Dodajte grčki jogurt i dobro promiješajte.
- Pokrijte ga plastičnom folijom ili stavite u hermetičan spremnik i ohladite u hladnjaku najmanje 2 do 3 sata prije posluživanja.
Napomena: Morate koristiti jogurt u grčkom stilu kada napravite tzatziki; obični jogurt je previše kolač. Većina tržnica nosi jogurt u grčkom stilu, ali ako ga ne možete pronaći, možete koristiti obični jogurt; samo nemojte zaboraviti ostaviti dovoljno vremena za pripremu: Odvucite obični jogurt kroz čašicu preko zdjelice barem 2 sata na vašem brojaču na sobnoj temperaturi. Tekućina (sirutka) će kapati u zdjelu, ostavljajući vas glatkim jogurtom koji je kremast, a ne kolač! Rashladite napete jogurt dok ga ne budete spremni koristiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 195 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrij | 399 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 12 g |