Slatke bijele vina

Slatka vina su magnet koji bi privukao ljubitelje vina udaljen od slatkih koktela, cola i čajeva u širok svijet vina. Prvi padovi u desertna vina imaju tendenciju prema bijelim vinima koji leže na slađoj strani spektra. Slatnije bijela vina znatno je lakše pronaći od njihovih slatkih crnih vina . Kada netko pita " slatko vino ", oni stvarno komunicirati da preferiraju vina koja nisu suha .

U svijetu vina slatko je suprotno suhom.

Što čini bijelo vino slatko?

Kada vina prolazi kroz fermentaciju, prirodni šećeri grožđa pretvaraju se u alkohol pomoću kvasca. Kada vinar zaustavi fermentaciju kratko, neki od vina šećer ostaje pretvoren u alkohol i čini vinski rezidualni šećer (RS) sadržaja. To je preostali šećer koji nudi slatki faktor u vinu. Možemo osjetiti samo četiri čimbenika: slatko, slano, kiselo i gorko, ali možemo mirisati tisuće jedinstvenih aroma. To je uzajamno djelovanje između naših okusa i naših mirisnih funkcija koje nam omogućuju da vidimo takvu raznolikost u okusu.

Bijele vina: Slatko i voćno

Kada kušate vino koje je posebno "plod naprijed", što znači da možete mirisati i okusiti obilni plod kada pijete vino, može se shvatiti kao slađi nego što je to stvarno. Da biste prepoznali istinsku slatku i percipiranu "voćnost", samo trebate spojiti nos i okus, istinski šećer ostaje bez obzira na aromatske intervencije.

Kako možete reći da li će bijelo vino biti slatko?

Etikete bijele vina mogu ponuditi detektivima vina početne tragove o razini slatkoće vina. Općenito govoreći, bit će jedna od dvije krajnosti, bilo vino će imati stvarno visok sadržaj alkohola kao u utvrđenom vinu kao što je Sherry, ili biti nizak sadržaj alkohola poput mnogih njemačkih Rieslings s rasponom od 8-12% alkohola.

Međutim, ova metoda je kratka u slučaju francuskih Sauternes , koji se često vagati u prosjeku za stolno vino, 14% abv. Zanimljivo je napomenuti da je International Riesling Foundation osmislila inicijativu za označavanje, Riesling Taste Profile , koja omogućava potrošačima određivanje razina slatkoće na bazi ljestvice boce. To svakako olakšava pronalaženje slatkog bijelog vina, bez ikakvih nagađanja, možda će se uhvatiti i kod drugih slatkih vina.

Vrste slatkih bijelih vina za probno razdoblje:

• Ledeni vina - izrađeni od grožđa koji su zamrznuti na lozi i zatim prešani i fermentirani. Rezultat je nevjerojatno, bogat, iznimno slatko desertno vino.
• Moscato - je polusvjetlosno, poluslatko slatko, svjetliji bijelo vino proizvedeno od Moscato grožđa. Ona uživa u ogromnom slijedu kao savršenu pratnju za brunch, voće na bazi deserta i čak je okupio navijače u ukusan hrane spojke kategorije. Izvorno iz talijanske regije Piedmont, Moscato uzima aromate na novu razinu. Svježi cvjetni, zrelom kamenom voćem i egzotičnim začinom označava iznimno mirisnu komponentu ovog jedinstvenog slatkog vina.
• Sherry - je utvrđeno vino, proizvedeno u jugozapadnom španjolskom "Sherry Triangle" iz bijelog vinskog grožđa. Sherry je također prilično bogat, a ovisno o stilu može se kretati od suhog do super slatko kao u Pedro Ximénezu.

• Tokaji - poznato je (i skupo) mađarsko desertno vino koje stoljećima služi kraljevskoj. Izrađena je od bijelih sorti grožđa koje su zahvaćene botrytisom, plemenitog truleži, što rezultira super koncentriranim grožđanim šećerima i super slatkim bijelim vinski draguljima.
• Vinske vinske žetve - proizvedene su od grožđa koje su, kao što ime govori, kasnije sakupljene tijekom sezone žetve. Ove grožđe može ili ne mora biti zahvaćeno botrytisom, ali će ih malo smanjiti, a time i višu razinu koncentriranog šećera. Naći ćete ove desertne vina iz cijelog svijeta, ali Njemačka i Austrija mogu biti najpoznatiji.
• Sauternes - Poznati francuski desertno vino, Sauternes, također je načinjeno od grožđa koje je zahvaćeno botrytisom, plemenitim truleži, koji izvana čini ružan grožđe i iznutra ukusna. Kao tekuće zlato, mora iz tih grožđa je intenzivno i nevjerojatno slatko, ali uravnoteženo od strane neke hardcore kiselosti što ga čini dostojan i neumoljivo bogat. Ove grožđe se ručno brišu i prinose malo sokova, tako da će cijena biti nešto šok.

Tražite li neka određena slatka bijela vina i desertna vina za probati? Onda provjerite naše vrhunske popuste za desert i ledene vina .