Savjeti za kuhanje breskve i savjeti

Breskve su ukusne jelo svježe iz ruke, ali su također divno u kuhanim jelima, slatkim i ukusnim jelima.

• Kobbler, pita i Melba su najpoznatije jela od bresaka. Peach Melba je stvorio glasoviti francuski kuhar Escoffier u čast australske operne pjevačice Nellie Melba. Osnovni melba recept sastoji se od polovice breskve ukiseljenog u sirup, na vrhu s vanilije sladoleda, i ukrašeno s malom pire.

Ovaj recept je prilagođen da se koristi s mnogo različitih voća. Ostale popularne upotrebe breskve uključuju jelo, džem, sladoled, voćnu kožu, liker i rakiju.

• Iako je fuzzy koža savršeno jestiva, postaje tvrd kad se kuha. Da biste uklonili kožu, bacajte u kipuću vodu jednu minutu, a zatim odmah uronite u hladnu vodu kako biste prekinuli proces kuhanja. Koža bi se trebala lako skliznuti. Ne dopustite da se natapaju u vodu.

• Nektarine, marelice , šljive , pluće, trešnje ili mango mogu biti zamijenjene za breskve u jednakoj mjeri u većini receptura.

• Meso breskve potamni s izlaganjem zraku, tako da ih treba kuhati ili pojesti odmah nakon rezanja ili daljnje obrade. Potamnjenje se može usporiti umakanjem rezanih komada u kiselinski sok od limuna ili ananasa , bilo razrijeđen vodom ili punom snagom. Za slatke poslastice, možda ćete radije koristiti ananas ili sok od naranče kao kiselinu, a ne više limuna ili sok.

Za ukusna jela, limun ili vapno obično je izbor.

• Pranje breskve uklonit će veći dio blata.

• Ricotta sira , mascarpone sir i izliječeni jela izvrsno se uklapaju u breskve. Za jednostavan, ali elegantan desert, isprobajte sladoled od sjemenke vanilije s preljevom odresanih bresaka i velikodušnim prskanjem Grand Marnier ili narančastog likera.

Više o breskvama:

• Odabir i pohrana breskve
• Savjeti za kuhanje breskve
• sorte bresaka
• Ekvivalenti breskve i zamjene
• Breskve i zdravlje
•
• Legenda breskve i Lore

kuharice