Koliko breskve vam je potrebno za vaš recept?
Fuzzy breskve najbliže se identificiraju s Deep South, posebice Georgia. Njezin sočan, slatko, mirisno meso omiljeno je u pite, kolačima i desertima, ali kreativni kuhari su pronašli čudesnu upotrebu za breskvu u raznim ukusnim jelima, uključujući one s peradi, svinjetinom i plodovima mora.
U mnogim receptima, popis sastojaka određuje mjerenje breskve u kilogramima, ili ako je rezano, sjeckano ili pire, količina je obično u čašama.
Ali kako znate koliko bresaka ima u kilogramu, ili koliko bresaka je jednak iznosu odrezane breskve? Možda je recept traži breskvu kvasu. Sva ta mjerenja mogu dovesti do zbrke i pogađanja. Također možete biti zalutali ako recept propisuje svježe i imate samo konzerviranu ili zamrznutu. Poznavanje osnovnih ekvivalenata omogućit će vam kuhanje i pečenje s bilo kojom vrstom breskve koju imate.
Ekvivalenti težine breskve
Ako niste vlasnik kuhinjske ljestvice, određivanje broja bresaka u funti može biti lukav. Općenito, kada vaš recept traži 1 kilograma bresaka, možete koristiti:
- 3 do 4 srednje breskve
- 2 3/4 do 3 šalice sječe breskve
- 2 1/4 šalice sjeckane breskve
- 2 šalice puréed breskve
Naravno, ti ekvivalenti su približni jer su breskve u rasponu veličine, ali ovo će vam dati mjesto za početak.
Pretvaranje svježih cjelovitih bresaka u čaše
Zato kolač od breskve šaljete dvije šalice svježe breskve.
Koliko breskvi trebate kupiti? Bilo da ste u trgovini ili na poljoprivrednom tržištu, zureći u redove svježih bresaka, poznavanje osnovnih ekvivalenata pomoći će vam da planirate svoje omiljene recepte.
| Oko 2 srednje breskve | 1 šalice narezane breskve |
| 1 1/2 do 2 srednje breskve | 1 šalica sjeckane breskve |
| Oko 4 srednje breskve | 1 šalicu breskve kave |
Svježe u konzervirane, smrznute i suhe ekvivalente
Možda breskve nisu u sezoni, ili ovo je recept u posljednjoj minuti i sve što imate su konzervirane. Možda nisi ljubitelj visoke cijene cjenovne fuzzy voća ovog doba godine. Bez obzira na razlog, može biti prikladno koristiti konzervirane, zamrznute i suhe breskve koje imate oko kuće u receptima, sve dok znate zamijeniti različite oblike jedni za druge.
| 1 šalice narezane breskve | 10 unce smrznute breskve |
| 6 do 10 slanih bresaka | 1 (16 unca) može breskati |
| 2 šalice sječe breskve | 1 (16 unca) može breskati |
| 2 3/4 čaše breskve | 1 funta suhe breskve |
| 5 1/4 šalice kuhane breskve | 1 funta suhe breskve |
Savjeti za odabir i pohranu breskve
Pored toga, da u receptu koristite pravu količinu voća, također želite biti sigurni da su vaše breskve spremne za kuhanje, što znači da su slatke, sočne i zrele (ne previše tvrde ili pretjerane). Iako možemo vidjeti breskve u trgovini tijekom cijele godine, vrh seasonof srpnja i kolovoza je kada ćete naći najbolje kvalitete voća. Želite breskvu koja je bez ikakvih blemishes, koja će dati malo kada lagano pritisne, i da je slatki miris.
Budući da su breskve vrlo pokvarljive, važno je da ih kupite nekoliko dana prije nego što planirate koristiti ih.
Breskve se mogu čuvati na sobnoj temperaturi tri do četiri dana - svakako svakom komadu voća dati neki prostor tako da zrak može cirkulirati. Ako se vaša breskva čini prebrzo zrenja, stavite ih u plastičnu vrećicu u hladnjaku na jedan dan kako biste usporili proces. Ako se ne omekšaju dovoljno brzo, stavite ih u papirnatu vrećicu s rupama - zajedno s jabukom ili banana, ako vam se sviđa - i često ih provjeravajte, budući da mogu ići od teških do mekih preko noći.
U većini slučajeva, breskve se mogu podjednako mijenjati nektarini. Također možete razmotriti marelice, šljive i pluove kao swap, ali recept će se pokazati sasvim drugačije od namjeravanog.