Savjeti za kuhanje ananasa

Savjeti za kuhanje ananasa

Sok od ananasa je izvrstan kada se koristi kao marinada . Zapravo, bromelinski enzim ananasa toliko je moćan u lomljenju tkiva da oni koji rade sa svježim voćem u poljima i konzervama moraju nositi rukavice kako bi zaštitili kožu. Sok ne samo da natječe teške meso, već i dodaje okus tropa na recepte.

Isti bromelainski enzim u svježem ananazumu uzrokuje da gelati ne uspiju i mliječni proizvodi se razdvajaju.

Kuhanje poništava enzim, stoga koristite konzervirano umjesto svježeg ananasa u želatinskim kalupe.

Sok od ananasa također je odličan izbor kao acidulatora da bi ostali proizvodi od oksidirajućih i smeđih okusa, ali koristite konzerviranu, a ne svježu, tako da ne omekšava hranu koja se upija u njemu.

Neki kuhari savjetuju odrezivanje zelenog lisnatog vrha i pola sata stajati ananas okrenutom prema gore na rezan kraj. To omogućuje slatkim sokovima na dnu putovanja da prožimaju ostatak voća za slađe sveukupni krajnji proizvod.

Tvrda jezgra koja se obično odbaci ili pritisne za sok također se može rezati po duljini i koristiti kao mješalice za voćne napitke.

Izbaceni ananasni brodovi čine lijepu jestivu prezentaciju za hladne salate ili povrće

Ananasna kolač je omiljeni američki desert.

Ananas također dobro funkcionira u ukusnim jelima, dobro se udaju za svinjetinu ili morske plodove

Slatki i kiseli recepti često koriste ananasove komade ili sok.

Više o receptima ananasa i ananasa:

• Odabir i pohrana ananasa
• Savjeti za kuhanje ananasa
• Mjere ananasa i ekvivalenti
• Povijest ananasa
• Ananas i zdravlje

kuharice