Mango Povijest: Savjeti i recepti

Mangoovi su super slatki kameni plodovi tropskih stabala uzgojeni uglavnom u toplim subtropskim područjima širom svijeta. Engleski jedini oblik manga potječe od latinske Mangifera indica, što znači mango-nosilac biljke iz Indije. Mango je član obitelji Anachardiaceae koja uključuje otrovni bršljan, loza i pistacije . Također je poznat kao manga, mangga, mango, mangou i mangue u drugim dijelovima svijeta.

Mangozi su uzgojeni u južnoj Aziji već tisućama godina i dosegnuli istočnu Afriku, a potom i širom svijeta. Danas se uzgaja u Brazilu, Meksiku, Zapadnoj Indiji i Bermudi, Indija i dalje vlada najvišim, a čini gotovo polovicu svjetskih manga, dok Kina stoji kao drugi najveći proizvođač manga.

Povijest Mango

Indijanac u jugoistočnoj Aziji i Indiji, mango je navodno najraširenija svježeg voća na svijetu, s proizvodnjom širom svijeta preko 17 milijuna tona godišnje. Meksiko je najveći izvoznik manga na svijetu.

Mango sorti

Uzgojena preko 6000 godina, mango dolazi u više od 50 sorti, u rasponu od zelenkastog, žućkastog do crvenkastog, često tamnoplavog, ružičastog, narančastog ili crvenog. Najpopularnije mango sorte uključuju Valencia Pride, Edward, Kent, kao i:

Haden: Indijski mango, za koju se kaže da je jedna od najukusnijih vrsta manga.

Popularan kao sorta koja će rasti na svoju ruku, ova sorta manga uvedena je na Floridi početkom 20. stoljeća.

Tommy Atkins: Ovaj purpurni / crveni mango ima dugi rok trajanja i ne utječe ni na modu. Češće je uvozno i ​​stoga čini oko 80% manga koji se prodaju u Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Državama.

Ataulfo ​​Mango: Nazvani po uzgajivaču Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, to su žute i općenito teže između 6 i 10 unci, s tankom jamom i ukusnim slatkim okusom.

Kako izrezati mangu

Mangoovi su ovalni i imaju ravnu jamu izravno u sredini ploda. Kada rezati mango u trećine, izrezat ćete dvije paralelne kriške na obje strane jame u sredini, što je oko ¾ inča debljine, ovisno o veličini manga. Dva ruba manga koji ste odrezali nazivaju se obrazi. Ne trebate srednji dio koji ste izrezali. Prilikom rezanja obraza, koristit ćete nazubljeni nož kako biste "obložili" obraze tako što ćete urezati duljine i križanja. Svaki odrezak bi trebao biti otprilike ½ inča, a rezovi ne bi trebali proći kroz kožu. Nakon što je svaki od vaših obraza kubiran, koristite rub kratkog stakla kako biste ga skliznuli od kože.

Ako živite u toploj klimi, možete lako rasti svoje.

Više o Mangos i Mango Recepti:

• Odabir, skladištenje i zamrzavanje Mango
• Mango aroma, teksture i savjeti za kuhanje
• Mango Lore i legende
• Mango Recepti

kuharice