Jedan kineski predjelo koji ostaje popularan iz godine u godinu je rakovica. Slatki, nježni okus rakova i hrskavica dubokog prženog vina čine za intrigantnu kombinaciju.
Osnovni Crab Rangoon Sastojci
Četiri temeljna sastojka u rakovima rangoon su rakovica, sir, zeleno / proljetni luk i wonton omota. Od tamo, jedina granica je vaša mašta. Čak i ove četiri sastojke nisu bačene u kamenu.
Na primjer, možete upotrijebiti omotane omotane valjke umjesto wonton omotača ili zamjenskog korijena za zeleni luk.
Osnovna začina
Worcestershire umak , popularan morski dodatak sa svojom jedinstvenom mješavinom tamarinda, tamno soje umaka i octa, nalazi se u mnogim receptima od rakova rangoon. Druga popularna kombinacija okusa je sezamovo ulje i umak od tamne soje . Mnogi recepti traže svježi češnjak ili, rjeđe, svježi đumbir.
Kako kuhati kuhara Rangona
Tradicionalno, rankoon rakova je duboko pržena. Međutim, ako vam pomisao da ste u blizini velikih količina vrućeg ulja vas nervira, još je jedna mogućnost pečenje punjenih vununa na nepropusnoj ploči za pečenje u pećnici 425-F oko 12 minuta ili dok ne budu zlatno smeđe. Četka kosu s seamovim uljem prije pečenja kako biste potaknuli bojanje. Još jedan način da se zaustavi prženje je peći punjenje i poslužiti ga kao zamoči na wonton "čips".
Umaci za pratnju Crab Rangoon
Konačno, riječ je o umaku od umakanja.
Oštar ugriz kineske topla senfa dobro funkcionira s rakovima. Slatki i kiseli umak također je dobar.
Crab Rangoon Savjeti za kuhanje
- Ako je moguće upotrijebite svježe kuhano rakovsko meso. Ako koristite konzervirane rakove, najprije izvadite i pecite. Također, ne zaboravite raditi s dreniranom težinom rakovskog mesa kada se utvrdite iznos koji želite koristiti.
- Većina recepata ima malo veći omjer kremskog sira i rakova, ali sve se svodi na to kako "sirevi" voliš svoj rakovi.
- Provjerite je li krem sir na sobnoj temperaturi prije uporabe.
- Ako punjenje curi iz omota, pokušajte brtviti wonton s bjelanjakom ili smjesom vode / kukuruzne škrobe umjesto obične vode.
- Neki receptovi od rajčica uključuju kineski povrće kao što su bok choy i vodeni kesten. Idi malo s dodacima - manje je više. Evo dobrog receptora od rakova za početak.
Crab Rangoon Origins
Mnogi ljudi ne shvaćaju da, unatoč tome što je glavni grad Burme u svom imenu, rak džamije nije azijski recept. Iako je njegovo točno podrijetlo teško pratiti, to može biti stvaranje kuhara na Trader Vic's, lanac restorana koji je započeo "Trader Vic" Bergeron koji je postao poznat po polinezijskoj kuhinji 1950-ih. U svakom slučaju, danas rakovica Rangoon (ponekad pogrešno napisana kao rakovica ragoona) vrlo je popularna, osobito u istočnim državama i Srednji zapad. Evo tradicije Vicovog receptora rakova .