01 od 07
Uvod
Lars Ruecker / Getty Images Wontonovi su vrsta gajenja koja je vrlo popularna u kineskoj kuhinji. Postoje brojni načini za pripremu punjenja i možete koristiti sve vrste sastojaka za pripremu različitih vrsta punila. Punjenje može biti meso, plodovi mora, vegetarijanci ili čak vegani.
Postoje i različiti nazivi za wontons u različitim područjima Kine, i različite načine kuhanja. Na primjer, ljudi u Sichuanu nazivaju "Chao Shou" (抄手) i chao shou, obično su presavijeni u trokut i poslužili su u sezamsoj pasti, čili i Sichuan pepeo ulju. Zahvaljujući boji chili ulja, ova je posuda također dobila ime "crveno ulje wonton" (紅油 抄手).
Kantonski ljudi vole napuniti šunke punjene s nekom mljevenom svinjetinom, a obično se poslužuju s rezancima, bujonom i povrćem.
Kineske pržene wontons čine zaista nevjerojatnu predjelu stranke i snack. Možete pogledati ovu autentičnu kinesku prženu receptu ako biste željeli naučiti kako izraditi wonton od nule.
Možete kupiti wonton omotnice iz azijske / kineske supermarketa, ali ako želite napraviti wonton omotače ili ne postoje azijski / kineski supermarketima u vašem lokalnom području, onda možete pogledati članak " Kineski Wonton Wrapper Recepti ". Uključio sam tri različita recepta za izradu wonton omotača. Možete odabrati bilo koga tko želi napraviti neke wonton omotače kod kuće.
Postoji i mnogo različitih načina da se preskače wontons, ali ispod je korak-po-korak vodič za fotografiju instrukcija pokazati osnovni i jednostavan način za preklapanje wonton.
02 od 07
Započnite dodavanjem popunjavanja
- Navlažite sve rubove wonton omotača vodom ili lagano tukli jaje. Držite malu zdjelu vode na ruci da ponovno mokri rubove, ako je potrebno.
- Stavite oko 1 čajnu žličicu nezapečenog punjenja u sredinu omotača wontona.
- Preklopite wonton omotač u polovici duljine, pazeći da se krajevi susreću. Pritisnite čvrsto na krajeve za brtvljenje. Širenje napunjenosti malo pomaže da se omotač wontona prekine tijekom kuhanja.
03 od 07
Podešavanje napunjenosti
Upotrijebite palce da biste gurnuli rubove punjenja kako biste bili sigurni da je središte u sredini. Provjerite da punjenje ne dolazi preblizu rubu omota.
04 od 07
Druga okna
Držite palce na mjestu, preklopite wonton omot na još jedan put. Punjenje je u sredini, ali malo se rasprostranjeno, a ne složeno u sredini.
05 od 07
Oblikovanje i podešavanje Wonton Wrapper
Provjerite jesu li preostale omotnice prekrivene vlažnim ručnikom ili krpom kako se ne bi osušile. Rhonda Parkinson Gurnite uglove prema gore i držite svaki kutak na mjestu između palca i kažiprta. Možda ćete poželjeti ponovno navlažiti rubove ako je potrebno.
06 od 07
Konačna prilagodba
Dovedite dva kuta tako da se jedna preklapa s drugom. Pritisnite zajedno da biste ih zatvorili. Kao što ćete vidjeti na sljedećoj slici, kad se ustade, wonton bi trebao nalikovati kapi medicinske sestre.
07 od 07
Sve ste učinili!
Uspjeh! Wonton je sada spreman za kuhanje ili duboko prženu. Nakon što ste dobili osnovnu tehniku dolje možete savršenu tehniku, dok vam pripreme kao što su wontons s svinjetine i škampi , punjeni wonton , vegetarijanski wontons i wonton juha.
Ne želite odmah upotrijebiti ispunjene klaonice? Neukrnjeni wontoni mogu biti zamrznuti. Za najbolje rezultate vratite na sobnu temperaturu prije kuhanja.
Pokrijte napunjene vunete vlažnim ručnikom da ih ne osušite tijekom pripreme ostatka omotača. Također morate pokriti neiskorištene omotnice!