Bamies Latheres me Domata: Kuhana okra u umaku od rajčice

Okra je jedan od onih povrća koje ljudi vole ili mrze. Ako niste navijač, ovaj recept za pirjanu okruzu s rajčicama može promijeniti vaš um. Bamies latheres me domata (jednostavna grejna vegetarijanska jela koja će raditi dobro kao bočica ili kao lagani predjelo).

Glavni razlog zbog kojeg ljudi ne brinu o okruzi je zbog svoje slabosti. Okra sadrži nešto što se naziva mucilage, tvar također prisutna u aloe, što čini povrće ljušteno. A kuhanje donosi i ovu slabost još više. No, postoje načini za smanjivanje skliskog premaza, uključujući namakanje okre u mješavini voda-ocat prije kuhanja, kao što je sugerirao u ovom receptu. Također, pobrinite se da je posve suho prije dodavanja u lonac.

Osim toga, rezanje u velike komadiće, dovodeći okra na sobnu temperaturu i ostavljajući ga za sat vremena, omogućit će da se osuši i smanjuje lomljivost kod kuhanja. Održavanje okre cijele je još jedan način da se smanji faktor slime, kao što je precooking brzo na vrlo visoke topline. Ako kuhate okra, nekoliko kapi limuna ili sok od limete pomoći će vam.

Što vam treba

Kako napraviti

  1. Namočite okruzu barem sat vremena prije kuhanja u velikom zdjelu napunjenu s malo vode, bijelog octa i 1 žlica soli.
  2. Prije kuhanja izvući tekućinu iz okra, ali ne isprati mahune. Suho okra dobro.
  3. U velikoj posudi za juhu ili u nizinskoj peći zagrijte maslinovo ulje na srednje visokoj temperaturi. Dodajte luk i pili dok ne prozirne, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pržite dok ne mirisate oko 1 ili 2 minute.
  1. Dodajte okra, umak od rajčice, peršin i vodu. Pokrijte i kuhajte na srednjoj i niskoj temperaturi dok ne dobijete natječaj, oko 30 do 40 minuta, ovisno o veličini. Svakako pratite razine tekućine u posudi i po potrebi dodajte malo vode.
  2. Začinite i poslužite se soli i svježe mljevenog crnog papra.
Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije 170
Ukupna masnoća 10 g
Zasićene masti 1 g
Nezasićena masnoća 7 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 1.234 mg
ugljikohidrati 19 g
Dijetna vlakna 5 g
Protein 5 g
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)