Domaći bijeli kruh na vrhu sjemenki sezama je tako ukusna poslastica bez obzira na doba godine. Ovaj jednostavan recept napravljen je posebno za Dan zahvalnosti jer čini dva kruha - dovoljno da služi okupljanje od desetak ljudi.
Što vam treba
- 2 šalice vode (sobna temperatura)
- 1 žlica aktivnog suhog kvasca
- 2 žlice šećera
- 1 žlica maslaca (ili margarina, mekana)
- 1 žlica soli
- 6 šalica kruha od brašna (oko)
- Neobavezno: sjemenke sezama (sirovo ili prženo)
- 1 bjelanjka
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli pomiješajte vodu i kvasac. Dodajte šećer, maslac i sal. Promiješati. Dodajte 3 šalice krušnog brašna i dobro promiješajte. Polagano dodajte preostali brašno, dovoljno brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite se 8 minuta, dodavajući više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir. Stavite tijesto u veliku posudu za podmazivanje. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
- Ulijte tijesto . Obratite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 8 minuta ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Podijelite tijesto u 2 jednaka dijela. Oblikujte svaku polovicu u kruh. Postavite kruhove u masirane kantine za kruh od 8 x 4 inča. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči. Četkajte kelj od bjelanjka i pospite sezamom.
- Peći kruh na 375 stupnjeva F 45 minuta ili dok kruh zlatno smeđe. Uklonite kruhove iz listova i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
- Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
- Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
- Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
- Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
- Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
- Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
- Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 30 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 427 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |