Ovaj sladoled je savršen desert za četvrti srpanj cookout! Okreće jarke crvene umake maline i zrelog borovnice zamrznute su u osnovnu domaću proizvodnju sladoleda od vanilije. Uživajte u ovom nevjerojatnom smrznutom desertu u bilo koje doba godine!
Napravio sam umak od malina s svježim malinama, ali možete koristiti i bez sjemenki maline. A ako nemate zalogaj od borovnica , upotrijebite ovaj svježi umak borovnice (slijedite deblju varijaciju umaka). Koristio sam 1-kvart stroj, ali recept može biti povećan za veći kapacitet stroj. Ili skratite i napravite ga u 1-kvartu šarži.
Što vam treba
- 2 šalice teških vrhnja
- 1 šalice punog mlijeka
- 3/4 šalice šećera (granulirano)
- 4 velika žumanjka
- 1 veliko jaje (cijelo)
- 1 1/2 žličice vanilije
- 1/3 šalice jabuke borovnice (ili umak od borovnice)
- 1/4 cup marmelade (ili domaći umak, vidi savjete i varijacije)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi umiješajte kremu, mlijeko i granulirani šećer. Zagrijati preko srednje topline, uz miješanje, dok smjesa ne počne vrenjati.
- U srednjoj posudi pobijedila su žumanjke i cijelo jaje.
- Pomiješajte oko 1 šalicu mlijeka u vrućem mlijeku u smjesu jaja, a zatim vratite žumanjsku smjesu u tavi, stalno miješajući. Nastavite kuhati, miješajući, na oko 170 ° F do 180 ° F, ili dok mješavina ne prekriva stražnji dio žlice. Procijedite smjesu kvasca u posudu (po mogućnosti staklo ili nehrđajući čelik) kroz sitno sito.
- Pokrijte zdjelu i držite se u hladnjaku 3 do 4 sata, ili dok se ne dobro ohladi.
- Zamrznite smjesu kvasca u kreme za sladoled sukladno uputama proizvođača dok ne smrznite.
- Brzo radite, stavite sloj mekano smrznute smjese u malu posudu ili 1-kvartu posude. Stavite žlicu malim količinama džemera ili umaka od borovnice i umak od malina ili umak od sladoleda (ili koristite vrećicu za cijevi za distribuciju umaka / džem). Ponovite slojeve sve dok ne upotrijebite sav sladoled i umak ili džem. Izrežite slojeve malom lopaticom ili drškom drvene žlice kako bi lagano vrtjeli.
- Pokrijte i zamrznite.
Savjeti i varijacije
- Brzo svježe umak od malina - U velikom tavanu, kombinirajte 2 šalice svježih malina (oko 8 unci) s 1/2 šalice šećera i 1 žličicom svježeg limunovog soka. Dodajte prstohvat soli i pustite smjesu da kuhati. Umiješajte i nabujajte maline. Nastavite kuhati, neprestano miješajući kako biste spriječili gorenje dok se ne smanji i zadebljava. Procijedite kroz sitnu mrežicu ili chinois kako biste uklonili sjeme. Prije hladnjaka dobro posušite prije dodavanja sladoleda.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 402 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Natrij | 1.138 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 11 g |