01 od 08
Turska kreativnost s mljevenim govedima
Na svijetu postoji nekoliko kuhinja koje imaju više kreativnih namjena za mljevenu govedinu od turske kuhinje. Mesna govedina, a ponekad i mljeveno janje, koristi se za bezbrojne vrste mesnih okruglica za pečenje, pečenje i roštiljanje.
Mesna govedina je također sastojak u pečenim jelima kao što su musakka i štednjaci najčešće odabrane u kombinaciji s povrćem. Također ćete naći mljevenu govedinu u punionicama unutar povrća, peciva za doručak i poznatim slojevitim pitećima u Turskoj zvanom börek. Evo nekoliko popularnih jela od mljevenog mesa.
02 od 08
Köfte - turski grilled meatballs
Köfte: turski režnja od mesa s roštilja
Na ulicama, mesne okruglice se zovu "cızbız" (JUZ 'BUZ') koji imitira cvrčanje zvuk koji vrše kada kuha na roštilju. Bez obzira na to jeste li kuhali, pečeni ili kuhali, turski 'krug' čini sjajnu, jednostavnu obrok koju će cijela obitelj voljeti. Iako ovaj recept ima mljevenu govedinu, kapljev se može načiniti različitim mješavinama mljevenog mesa, janjetine ili piletine.
03 od 08
Turski Kadın Budu Kofte - grudice s grudima
Recept turske gospe od mesnatog mesa
Kadın budu kofte, ili ženske bedrene mesnice, imaju smiješno ime i jedinstveni način pripreme. Kuhana riža se koristi kao vezivo, a ne kruh, a prevučeni su s jajima i brašnom prije prženja u vrućem ulju. Ovo proizvodi mesne loptice koje su nježne i sočne unutrašnjosti, ali imaju hrskavu koru. Oni se dobro slažu s prženim krumpirićima i turskom morskom salatom, zvanom piyaz .
04 od 08
Turska mješavina mesa i krumpira Izmir
Recept turske mesnatosti i krumpira
Izmir, na egejskoj obali Turske, bio je povijesni grad Smirna. İzmir Köftesi znači mesne kugle iz Izmira i to je mesna paleta s prženim krumpirom, rajčicama i paprikom. Još bolje uklapa li se prvi korak i pržite krumpir i mesne kuglice, a zatim ih kombinirajte s ostalim sastojcima i pustite da sjedne preko noći u hladnjak da se okusi pomiješaju.
05 od 08
Turski İçli Köfte - napunjeni mesni tulipani
Ova punjena mesna kugla proizvodi se od mesnatog mesa i orašaste mješavine obložene u kućište bulgura i krumpira, a zatim prženo. Vidljivo je na jugoistočnim dijelovima Turske. Često ćete ga vidjeti u restoranima kao predjelo ili na zabavama kao prstohrana poslužena uz umak od jogurta, kopra i krastavaca.
06 od 08
Turski Musakka - Patlidžana i mljevena gnijezda
Turski musakka - recept od janjetine i mljevenog goveđeg mesa
U svim mediteranskim zemljama bivšeg osmanskog carstva nalazi se slojevito patlidžana i tanjur za meso zvane moussaka . U turskoj kuhinji zove se musakka i obično se proizvodi od govedine, a ne od janjetine. Može se napraviti sa ili bez bechamel bijelog umaka na vrhu.
07 od 08
Turski Karnıyarık - Pečena patlidžana punjena mlječnom govedinom
Turski pečena patlidžana s maslinovim receptom
Karnıyarık je izrađen od mladih, nježnih patlidžana. Puni su punjenjem govedine, rajčice, lukova i češnjaka, a zatim pečene. To je homestyle recept koji ćete uživati ako volite patlidžan.
08 od 08
Kuhani kapci punjeni piregom krumpirom - Çanak Köftesi
Djeca vole ovo jelo gdje su male čaše izrađene od mljevenog mesa i napunjene velikodušnim gomolom krumpira iz turskog stila. Potom se pospite svježim turskim sirom i peče.