Turski salesp (sah-LEP) je bogato, vruće napitak s vrućim mlijekom i šećerom koji se zgušnjava brašnom od divljih orhidnih gomolja. Nakon upute za recept u nastavku, pogledajte više informacija o ovom zanimljivom piću.
Ovdje je salep recept koji se može napraviti kod kuće.
Što vam treba
- 1 žlica brašna (salep ili pšenični škrob)
- 2 žlice šećera
- 4 šalice mlijeka (cijela)
- Ukrasite: cimet
Kako napraviti
- U malom tavanu, zajedno s šećerom, pomiješajte salep brašno ili pšenični škrob. Dodajte mlijeko i polako promijesajte dok se šećer ne otopi.
- Tijekom niskog plamena, smjesu se stalno miješa na temperaturi opeklina sve dok ne postane vrlo gusta, oko 10 minuta.
- Stavite prodaju u tople šalice i posuti vrh svake s velikim količinama cimeta.
Sve o Salepu
U Turskoj, lijepa i egzotična orhideja raste divljim u šumama, livadama, pa čak i na cesti.
Nagrađen je ne samo za trgovinu cvjećarom, već i kao jedan od ključnih sastojaka u prodaji.
Jednom kada se orahid gomolja bere, oni se peru, kuhaju, osuše, a potom lupaju u finu brašnu koja daje piće jedinstveni, zemljani okus i kremastu teksturu.
Mlijeko i šećer kuhaju zajedno s tim brašnom sve dok ne postane gusta i bogata. Jednom kada je vruće mlijeko zadebljanje, svaka šalica se posuti s velikim količinama cimeta i konzumira cijevi vruće. Nema ničeg boljeg od vruće šalice salep na hladnom zimskom danu.
Različite verzije salesp zajedničke su u cijeloj Istočnoj Europi i na Bliskom Istoku, posebice u zemljama koje su nekoć bile dio Osmanskog carstva. Salep je također postao popularan izvan granica carstva davno prije nego što su čaj i kava bili normi.
Čak je rečeno da je verzija salesp napravljena s orhideja rodom iz britanskog otočića bila poslužena u čajem za engleski jezik tijekom 17. i 18. stoljeća.
Salep je priznat za svoje kvalitete liječenja
U Turskoj, salesp je cijenjen ne samo zbog njegovog ukusnog okusa već i zbog zdravstvenih prednosti. Rečeno je da ublažava zagušenja prsnog koša i bronhitis, bude dobro za srce, povećava razinu energije i seksualnu želju. Također se vjeruje da oslobađa zatvor.
Salep danas
Nažalost, popularnost ovog ukusnog pića kroz stoljeća dovela je do propadanja divljih orhidnih populacija u Turskoj - toliko da je izvoz autentičnog prodaja sada ograničen.
Kao rezultat toga, prethodno pakirane verzije salesp-a koje sadrže druge vrste škroba kao zgušnjivače postale su popularne posljednjih godina.
Ovi paketi mogu se miješati s vrućim mlijekom ili vodom i mogu se naći na tržištima širom zemlje.
Područja oko provincije Kahramanmaraş u jugoistočnom dijelu Turske poznata su po uzgoju orhideja za prodaju. Mnogi deserti iz ove regije također sadrže salep brašno poput sladoleda i mliječnih deserta .
Gdje se nalazi Salep
Ako imate dovoljno sreće da putujete u Tursku, možda ćete moći kupiti neki autentični brašno od salepka da biste se s vama vratili kući. Gradski povijesni sajam bazar je odlično mjesto za početak. Ako živite izvan Turske, možete pokušati i na turskim, grčkim i bliskoistočnim tržištima ili na web stranicama koje prodaju turske sastojke.
Lakše ćete pronaći pripremljene, unaprijed zapakirane inačice prodajnog piva. Poput paketa vruće čokolade , jednostavno pomiješajte prašak s vrućim mlijekom ili vodom.
Ako ne možete pronaći autentičan "salep" brašno, možete zamijeniti pšeničnim škrobom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 273 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 457 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |