Barista je osoba koja priprema i (također, općenito) poslužuje piće na bazi kave. U Sjedinjenim Državama, pojam barista često se primjenjuje i na zaposlenike u kafiću koji pripremaju i espresso i regularna pića za kavu. Iako se pojam "barista" tehnički odnosi na nekoga tko je stručno osposobljen za pripremu espressa, može se također koristiti za opisivanje svakoga tko ima visoku razinu vještine u izradi espresso napitaka i espresso pića (poput lattes i cappuccina ).
Riječ barista nastala je u Italiji, gdje znači "barmen" koji služi alkoholna i bezalkoholna pića, uključujući kavu i kave . Izraz je rodno neutralan kada je jedinstven. Na engleskom je riječ rodno neutralna kada je jednini ili množina (barista), ali na talijanskom, spolno je specifičan kada je množina ili muški "barmisti", što znači "barmen" ili "barmen", ili ženski "bariste" što znači "barmaids".
Opis posla Barista
Općenito govoreći, barista koji rade u kafićima, kafićima ili kafićima rade komercijalne aparate za espresso (umjesto aparata za espresso ). Dok se njihov posao može zvučati jednostavnim, komercijalni espresso aparati kreću se u poteškoćama. Neki su ručni i zahtijevaju ogromnu vještinu, obuku i sposobnost prilagodbe na nijansu svake šarže kave, današnjeg vremena, preferirajućeg pića itd. Dok su drugi strojevi "superautomatski", koji ne zahtijevaju ništa više od opterećenja cijelog graha i pritisak gumba.
Za više informacija o tome kako baristas rade složenije strojeve pogledajte ovaj vodič za pripremu ekspresnih snimaka .
Iznad stvaranja espressa, baristas također obično pjene, mlijeko i mlijeko s parom, kako bi napravili širok spektar pića na bazi espresso i pripremili napitke za kavu, poput francuskog tiska, prelijte i kapali kavu.
Barista je posao poznavati razlike između pića kao što je Cortado, koji je napravljen s jednakim dijelovima gustog vapno mlijeka za espresso i ravnu bijelu boju koja je jednaka kao parni i teksturirani mlijeko i espresso.
Barista trening i stručnost
Iako je barista moguće stjecati svoje vještine na poslu, sudjelujući u barističkim tečajevima, oni se obično nauče na poslu od dugogodišnjih zaposlenika. Mnogi barkisti uzimaju veliki ponos na svoje vještine i troše godine u izradi specifičnih tehnika za izradu savršenih pića. Ova opsesivna sklonost poboljšanju zanata dovela je do lokalnih i međunarodnih natjecanja barista. Iako su u Norveškoj nastale formalne borbene natjecanja, najpoznatiji i najugledniji natjecatelj barista sada je Svjetski barista (ili WBC), koji se poput Olimpijskih igara svake godine nalazi u novoj zemlji.
Pored vještine ručnog pripreme espressa i espresso pića, neke su barištane poznate po specijalizacijama kao što su latte umjetnost , pečenje kave , dubinsko poznavanje kave ili kava s hladnom tekućinom . Vjerojatno ste navikli vidjeti lišće ili srca na vrhu svojeg mlijeka i kave za espresso. Ovaj stil kreativnosti nije tako lako kao što izgleda.
To zahtijeva ulijevanje mlijeka na takav način da se, kako se diže na površinu, oblikuje određeni dizajn.
Ostali znaci "Barista"
Osim onoga koji pije espresso i srodnih pića, pojam barista može se odnositi i na Barista Magazine , na baru PDX u espresso-lovnom gradu Portlandu, Oregonu, Barista Prima Kavana K-Cups i lanca za kavu Barista India ( tvrtka Lavazza).