Punjena lista grožđa nije samo ukusna, već su zabavna. U mojoj kuhinji, moja obitelj gnijezdi i oblozi listove grožđa, čak i djecu! To može dugo trajati jednu osobu, ali s mnogo, vrijeme prolazi vrlo brzo, a vi ste na jelo ovaj sladak predjelo.
Što vam treba
- 1 1/2 lb.
- mljevena govedina (ili mljevena janjetina, nekuhana)
- 16 oz./1 može umak od rajčice (ili 2 1/2 šalice oguljene, kockice rajčice)
- 2 šalice bijele riže (nekuhana)
- 1/2 šalice peršina (svježa, sitno sjeckana)
- 1 žlica korijandera
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 2 žlice
- sok od limuna
- 16 unca / 1 staklenka grožđa (ili 1 funta
- svježi listovi loze )
- 1 limun (rezano)
Kako napraviti
- Ukloni lišće od lonca i potopite nekoliko sati u hladnoj vodi. Ako nisu dobro natopljeni, imat će vrlo slan okus.
- Dok se listovi liju, umiješajte mljevenu govedinu, umak od rajčice, rižu, peršin, korijander, sol, papar i sok od limuna. To je najbolje učiniti rukama. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni ostaviti.
- Odvucite listove grožđa i osušite papirnatim ručnikom. Ukloni stabljike. Mjesto ostavlja sjajnu stranu prema dolje i pripremite mesnu smjesu.
- Stavite oko žličice smjese prema dnu listova. Skočite na stranu i čvrsto se gurnite prema gore . Ne valjati previše čvrsto. Riža se širi tijekom kuhanja i može se suziti listom.
- Ponovite s preostalim lišćem i smjesom.
- U velikoj tavi ili švedskoj peći stavite ih jedan uz drugog u kružne slojeve. Stavite dvije limene kriške između sloja listova grožđa.
- Stavite težinu na vrh posljednjeg sloja napunjenih listova grožđa, a keramička ploča dobro radi. To osigurava da se lišće ne pomiču tijekom kuhanja. Napunite posudu s vodom, pokrivajući lišće. Kuhajte i kuhajte na 30 minuta dok ne postignete rižu.
- Kada je riža nježna, uklonite lišće loze i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 388 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 67 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 23 g |