Evo popisa stvari koje trebate pripremiti, kuhati i posluživati tursku hranu
Da biste počeli kuhati veliku, autentičnu tursku hranu, rado ćete znati da nećete morati kupiti mnogo dodatnih alata i opreme. Ako već volite kuhati, vjerojatno ćete već imati mnogo stvari koje trebate. Također možete zamijeniti slične alate koje imate pri ruci, a to će obaviti posao.
Evo popisa stvari koje možete dobiti kako bi vam pomogli da napravite i poslužite svoje omiljene turske recepte na najautentniji mogući način.
Za pripremu:
- Žbuka i štipaljka - Dobar žbuka i štipaljka prikladan je za drobljenje malih količina oraha i sjemenki, češnjaka, pušenja i pomiješanja začina. Oni od mramora ili keramike su najbolji, ali dobro su i drveni, posebno za suhe sastojke.
- Wire Seive - Dobro je imati niz veličina pri ruci. U Turskoj biste imali sitnu koja bi se uklopila na čašu čaše kako biste napunili lišća iz ukalupljenog čaja dok se sipa, srednje veličine kako bi napunili tekućine iznad žutica, a veliki za napinjanje juhe i pire za uklanjanje grudica.
- Gril na roštilju ili na drvenom ugljenu - dobar roštilj će doista poboljšati vaše tursko iskustvo kebaba . Šumski požari daju najbolji okus, ali plinske pećnice su također u redu. Također možete koristiti broilera ili postavku za pečenje na pećnici kako biste dobili dobre rezultate, posebno tijekom zime. Štednjak na vrhu roštilj pan također je koristan da se na ruke.
- Drveni klin, ili 'oklava' - Mnogi kuhari razvaljuju svoje svježe lišće, nazvanu 'yufka' (yoof-KAH ') pomoću dugog, uskog kolca nazvanog' oklava '. Teško je doći ako niste u Turskoj, ali izuzetno dugo kuglanje će učiniti trik. Također ćete trebati valjak za kolače i kore.
- Cheesecloth, ili 'tülbent' (TOOL'-savijen) za napinjanje običnog jogurta da bi napravio svoj gusti grčki stil, ili 'süzme' (SOOZ'-may) jogurt i pije poput turske limunade .
Za kuhanje:
- Cezve - 'Cezve' je mali čajnik izrađen od bakra ili nehrđajućeg čelika koji se koristi za kuhanje turske kave. Započnite s jednim, ali dobro je imati nekoliko različitih veličina za kuhanje jedne šalice ili nekoliko zajedno. Kako napraviti savršenu tursku kavu
- Turska čajna posuda - Nazvana 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), ovaj dvosmjerni čajni čaj začinje vodu u dnu dok čaj strši na vrhu. Turska kava i kava Kultura
- Şiş - Skew metalni konj za kuhanje 'shish kebab' i druge turske kebabe na roštilju. Najbolji ražnjići za roštiljanje
- 'Tost makinesi' (TAST MAH-KEEN'-eh-suh) - T je u osnovi tiska za panini, kako bi turski sendviči sa kašarom na žaru nazvali "tost", omiljeni u vrijeme doručka i u uredu između obroka. Najpopularniji turski sir
Za posluživanje:
U Turskoj je uvijek lijepo predstaviti turska jela na način na koji se poslužuju. Turske kavane za kavu i čaše od čaša u obliku tulipana ključne su za posluživanje tih vrućih napitaka na tradicionalan način.
- Turske kavane - malene, osjetljive šalice i tanjuriće izrađene su posebno za tursku kavu. Mnogo su manje od šalice čaja i većine šalica za espresso. U zavoju možete upotrijebiti male pojedinačne šalice za espresso kao zamjenu.
- Čaše čaše i male čajne žlice - tek nedavno je pio turski crni čaj iz šalice postaje prihvatljivo. Tradicionalno, čaj se konzumira iz malih, naočala u obliku tulipana, koja sjedi u svom malom tanjuriću, služi kao žlica za odmor nakon što se promiješate i uhvatite kapljice .
- 'Rakı' čaše - Ako namjeravate služiti turski 'rakı' (RAH'-kuh), snažno alkoholno piće s okusom anisa, zajedno s vašim 'meze', trebat će vam male, visoki uski čaše za 'rakı preko leda i odgovarajuće staklene vode odmah do nje.