Započnite početnu konzervaciju
Kućno konzerviranje je jednostavno sve dok znate nekoliko osnovnih koraka koji se primjenjuju na gotovo sve recepte konzerviranja. Pazite da imate pravu opremu, a zatim držite ovih deset jednostavnih koraka, bez obzira na recept koji koristite.
- Dovođenje čaše vode za kuhanje traje neko vrijeme - do 45 minuta iznad visoke topline. Budite sigurni da ste ga dobili na peći prije nego što počnete bilo što drugo. Kanjon bi trebao biti otprilike polovica punih bočica i dvije trećine punih za četvrtaste posude.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce tako da ih stavite u kipuću vodu 10 minuta ili ih provucete kroz ciklus "steriliziraj" na perilici posuđa.
- Pazite da temeljito isperete i osušite proizvod koji konzervirate prije nego započnete recept.
- Posudu za hranu stavite u sterilizirane posude kroz lijevak širokog usta. Pazite da napustite glavni prostor (prostor između vrha konzervi i vrh staklenke) naveden u receptu. Ako konačni kolač koji ste napunili nije puna, nemojte ga obraditi. Možete ga pokriti može ga držati u hladnjaku umjesto.
- Pokrenite tanki oštricom nožem duž unutarnje strane staklenke kako biste oslobodili mjehuriće zraka duž bočnih stakala. Obrišite gornje rubove staklenih površina čistim vlažnom krpom ili staklenke možda ne brtve.
- Kada stavite poklopce na staklenke, pobrinite se da brtveni spoj oko rubova poklopaca dodiruje rubove staklenki. Čvrsto pričvrstite metalne prstene, ali ne čvrsto, i nemoj ih prisiljavati. Samo ih uvijte da ostanu na mjestu.
- Spustite staklenke u kipuću vodu (180 ° F do 185 ° F za kisele mrkve). Posude se moraju prekriti najmanje 1 cm vode. Dodajte kipuću vodu , ako je potrebno, tijekom prerade, da zadržite taj 1-inčni tampon. Kuhalo za čišćenje kanta za vraćanje vode do kuhanja. Postupak za vrijeme navedeno u receptu.
- Podignite posude s klipovima. Imajte vrući jastučić u drugoj ruci, samo u slučaju da trebate nešto zgrabiti. Postavite staklenke na ravnu radnu površinu. Pat se osušite, ako želite. Nemojte stegnuti prstene, samo neka sjednu dok se potpuno ne ohladi na sobnu temperaturu. Čujete lagano "ping" iz staklenki kako pečat. Ovo je dobra stvar.
- Pritisnite prema dolje u središte svakog staklenog posuđa. Ako ostane, izvrsno. Posuda je zapečaćena. Ako padne, staklenka nije zapečaćena. Spremite neobrađene staklenke u hladnjak i koristite sadržaj prije nego kasnije.
- Pazite da označite staklenke sa sadržajem i datumom konzerviranja. Spremite staklenke na hladnom, tamnom mjestu i koristite u roku od godinu dana.
Kada budete spremni, provjerite ove receptore kiselog mesa ili receptima chutney i marmelade.