Ljepota španjolske kuhinje je njegova jednostavnost, najbolji sastojci kvalitete kombiniraju se u samo nekoliko koraka kako bi stvorili ukusni obrok. Osnove jednostavnih španjolskih jela obično su isti: ekstra djevičansko maslinovo ulje , češnjak, morska sol i povremeno vino, sok od limuna ili sherry ocat i paprike ili paprike.
Ovaj ukusan i lagan obrok od češnjak paprike nije iznimka od španjolskog stila kuhanja. Ono što je važno ovdje je kvaliteta vašeg mesa i proizvoda. U sjeveroistočnoj Španjolskoj (gdje je piletina najpopularnija) postoji tradicija jedenja piletina hranjene kukuruzom, slobodnim rasponom. Okus je divan. Kao i uvijek, preporuča se ekstra djevičansko maslinovo ulje (to je najbolje ulje u Španjolskoj za kuhanje i prženje, unatoč popularnim mitovima).
Ovdje se piletina prvo skuha u maslinovom ulju i češnjaku, a zatim kuhati pečenim crvenim paprike u bijelom vinu, čineći ukusni (i brzo) umak. Jednostavno se priprema za 30 minuta, što je dobar tjedan jelo. Tradicionalno, poslužit će se s jednostavnom stranom krumpira, kao što su domaće krumpiriće ili češnjak pire krumpir. Također je lijepo s crvenim grahom i krumpirom za obilan obrok. Za ne-tradicionalne uzimanje stvari, mogli biste ga poslužiti i preko anđeoske tjestenine za kosu, ili za manje škrobne strane, to bi dobro prošla s steparenom brokulom.
Što vam treba
- 2 funte bez koštica pileće prsa bez kože (možete zamijeniti bedra ili bubnjevi ako je poželjno)
- 5 do 6 tbsp.
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 do 5 češnjaka od češnjaka
- Sol na okus
- 2
- pržena crvena paprika
- 12 do 20 oz. suho bijelo vino ili sherry (kao što su fin ili manzanilla)
Kako napraviti
- Ovaj recept čini oko četiri puna jela. Ako poslužite preko krumpira ili tjestenine, to bi moglo biti dovoljno za šest.
- Prvo, počnite pilingom i tanko rezati češnjak od češnjaka. Staviti na stranu.
- Pustite pileće dojke na obje strane. Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu s tvrdim dnom i stavite na srednju toplinu. Kada je vruće (ali ne i pušenje), stavite pileće prsa u posudu i smeđi sa svih strana.
- Nakon što je pile pecivo, peći s lišćem češnjaka u tavi s piletinom preko niske topline. Izrežite crvene paprike na pola i stavite u tavu uz piletinu i češnjak.
- Ulijte 12 unce suhog bijelog vina u posudu i kuhajte preko srednje topline sve dok se piletina potpuno ne kuha i njegovi sokovi budu bijeli. Ako bijelo vino potpuno isparava, dodajte oko četiri unce više i nastavite kuhati.
- Kad se piletina kuha, iscijedi piletinu i stavite je na tanjur s češnjakom i crvenom paprom. Ulijte umak od vina preko vrha i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 856 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 267 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 63 g |