Ako volite puricu i ne želite čekati Dan zahvalnosti, onda je ovo savršen recept za vas. Proces brining stvarno pomaže poboljšati okus i nježnost mesa. Ovo jelo može se poslužiti s kockicama rajčice ili voćnim salsi. Nasjeckajte i poslužite preko salate, na tjestenini ili upotrijebite u sendvičima i omotima.
Što vam treba
- 1 purica prsa, (bez kože, bez kostiju, i odrezana na pola)
- 1/4 šalice / 60 ml. sol (košer)
- 1/4 šalice / 60 ml. šećer
- 2 žličice / 30 ml. đumbir (mljeveno)
- 2 žličice / 30 ml. crni papar (zemlja)
- 1 tbsp./15 ml. cimet
- 3-4 češnjaka od češnjaka (mljeveno)
- Za med Dijon Glaze:
- 3 tbsp./45 ml. med
- 2 žličice / 30 ml. Dijon senf
- 1 chipotle chile u adobo umaku (mljeveno)
- 2 žličice / 10 ml. balsamico ocat
Kako napraviti
- Kombinirajte sol, šećer, papar, cimet i đumbir uz 1 šalicu vode u velikom tavanu. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i dodati u tri šalice hladne vode kako bi napravili salamuru od purana.
- Stavite puretinu u zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu, dodajte mljeveno češnjak i solju, pečat i ostavite da ostane u hladnjaku do 24 sata (vidi Brining Turkey Step by Step).
- Zagrijte roštilj za srednju toplinu.
- Kombinirajte med, chipotle, senf i ocat u zdjelu.
- Uklonite puricu iz hladnjaka i odbacite smjesu slane otopine. Stavite puretinu na roštilj i kuhajte 25-30 minuta, okretanjem jednom.
- Nabavite s medom-Dijon glazura tijekom procesa kuhanja.
- Turska bi trebala biti između 165-175 ° F kada je gotova. Izvadite iz vrućine i ostavite ostatak 5-10 minuta prije rezanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 717 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrij | 5.276 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 93 g |