Bugarska bundeva banitza (ili banitsa) poznata je i kao tikvenik , a desertna je inačica banita s likiranim sirom napravljena od tijesta s pahuljastim filo tijestom i svježe ili konzervirane bundeve. Ostala slatkasta punila su jabuka i orah. Ovo je popularan desert poslužen s jakom turskom kavom.
Kliknite ovdje za veću sliku bundeve banitze.
Što vam treba
- 1 (2-pound) pie bundeva, oguljena i sjemena, ili 1 (1-pound) može bundeva kvas
- 4 unce (1 štapić) maslac plus 1 šalicu (2 štapića) rastopljeni maslac
- 1 šalicu šećera
- 1 šalica sjeckani orasi
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 16 listova filo tijesto, odmrznuto
Kako napraviti
- Izbriši bundu. Temeljite 4 unce maslaca u velikom tavi i dodajte bundeve i šećer, kuhajte dok bundeva ne postane nježna. Neka kul i dodati orasi i cimet.
- Ako koristite konzerviranu bundu, prenesite u zdjelu i dodajte šećer, orasi i cimet, dobro se dobro promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Savijajte jedan tanjur filo tijesto na pola tako da mjeri 12 inča za 8 inča. Četka lagano s rastopljenim maslacem.
- Dijelite jednu 1/2-inčnu traku punjenja duž ruba od 12 inča ako želite "S" oblikovanje, ili uz 8-inčni rub za roll u obliku cigare i 1/4 inča udaljen od rubovi. Najprije savijte donji rub, zatim stranice, a zatim se odmaknite od sebe sve dok nemate čvrsto cilindar. Četka lagano s rastopljenim maslacem.
- Ponovite s preostalim 15 lista filo tijesta . Oblikujte dugo cilindre u oblike "S" ili ostavite kratke cilindre kao takve i stavite ih na tanjur obloženu posudu. Pecite 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskavice. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.