Poljska juha od bundeva, poznata kao Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) ili Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) ima čisti okus bundeve s bogatstvom kvalitetne (domaće je poželjno) piletine.
Sjemenke bundeve našle su put iz Amerike u Europu i započela je ljubavna veza.
Tradicionalna poljska juha od buče ne koristi bilje i začine koje se nalaze u mnogim suvremenim verzijama - samo ribani mrkva, sol i papar i pola i pol.
Kuglice s krumpirom - Kartoflane Kluski - pružaju faktor žvakanja za ovu glatku pire.
Može se koristiti konzervirana bundeva, u tom slučaju juha će biti tamnija.
Što vam treba
- 1 (2-pound) pita bundeve, isprane, ljuštene, deseeded i cut u komade, ili 2 (14-uncia) limenke bundeve purée
- 4 šalice vode
- 4 šalice domaće ili kvalitetne piletine
- 1 mrkva, oguljena i nasadirana
- 1 šalicu pola i pol
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U velikoj tavi ili nizinskoj peći, kombinirajte meso od pile bundeve od 2 kile ili 2 šalice bundeve, 4 šalice vode, 4 šalice domaće ili kvalitetne piletine i 1 mljeveno mrvice.
- Donijeti kuhati, smanjiti toplinu, prekriti i kuhati na srednje niske topline oko 1 sat ili dok povrće nije mekano. Ako koristite pire od konzervirane bundeve, to će potrajati mnogo manje vremena.
- Prijelaz na mješalicu ili procesor hrane (u serijama ako je potrebno) i pire do glatke. Vratite se u tavu.
- Dodajte pola i pol na juhu i zagrijte. Poslužite u zagrijanim juznim posudama s okusom krumpira.
Jeste li znali da bundeve jesu plod?
To je istina. Bunduni su squash i, s botaničkog stajališta, squash se smatra voćem jer sadrži sjeme biljke. Bundu se smatra zimskim tikvicama iako je toplo vrijeme, ali se mogu pohraniti zimi, a time i njihovo ime.
Postoje četiri vrste zimskih squash - curbita pepo (žira, špageti i drugi), cucurbita moschata (calabaza i dr.), Cucurbita mixta (butternut i dr.) I cucurbita maxima (hobotnica, turbina, banana i drugi) s bundeve u svim njima.
Zimski squash je visok u vitaminima A i C, željezo i riboflavin. Tijelo je čvršće od ljetnog tikvica i zahtijeva dulje kuhanje, a koža je nejestiva. Prilikom odabira, potražite tikvice koje su teške za njihovu veličinu i imaju tvrdu, tamnu boju, bez kože.
Ovdje je više stvari koje se kladiti da niste znali o bundeva i 15 načina da ih koristite u kuhanju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 89 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 309 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |