Neki od najboljih koktela zahtijevaju liker ili dva
Likeri, ili srdačni, su zaslađeni destilirani duh. Likeri su jednako važni kao i osnovne tekućine u baru, a neki likeri se koriste češće od drugih .
To su sastojci pića koji pridonose više okusa nego alkohola, jer su mnogi manje od 40% volumena alkohola (80 dokaza) . Međutim, to nije uvijek slučaj, jer neki likeri kao Cointreau i Grand Marnier su 80 dokaza, a drugi poput Southern Comfort mogu varirati od 42-100 dokaza .
Ako su votka, gin, viski i slično rock zvijezde koktela, likeri su rezervni pjevači.
Srdačan ima nekoliko značenja
Ljubazno i liker često se upotrebljavaju naizmjenično kako bi opisali ove slatke duhove, ali srdačna ima nekoliko drugih značenja u svijetu pića.
- Cordial se često koristi za opisivanje slabije destiliranih alkoholnih pića koja su vrlo desertna. Možda ćete vidjeti "srdačno" na etiketi za čokoladne ili kremske duhove.
- Cordial se može koristiti za opisivanje bezalkoholnog, vrlo sirupastog pića kao što je vapno srdačno . Riječ se u tom smislu koristi češće u Velikoj Britaniji.
Kako se izrađuju likeri
Likeri počinju s baznim alkoholnim pićem, što može biti bilo što od neutralnog zrna alkohola do rakije , viskija ili rum . Šećer se često dodaje zajedno s mješavinom bilja, voća, začina i drugih sastojaka kako bi se dobio željeni okus. Broj likera upotrebljava umjetne okuse i boje, što se posebno odnosi na jeftine robne marke.
Točan proces dodavanja tog okusa ovisi o stilu i robnoj marki. Općenito, svi sastojci se miješaju u skladu s njihovim specifičnim receptom.
Dostupna je raznolikost likera
Često ćete vidjeti likere s određenim profilom okusa, kao što su curacao (narančasta) (narančasta) ili creme de framboise (malina) .
Ostali likeri koriste mješavinu okusa kako bi stvorili okus potpisa. Primjeri tih uključuju Campari , Drambuie i Tuaca .
Postoje i razne likere likera, kao što su absint , amaretto , irski vrhnje i trostruka seka , za koje su dostupni razni brendovi. Na primjer, Bailey's može biti najpopularnija irska vrhnja, no postoje i druge velike marke koje će pokušati kao Carolans, Irish Manor i St. Brendan.
Zatim postoje vlasničke mješavine zaštićene od strane određenih robnih marki i poznate samo po imenu tog brenda. Recepti nekih od ovih likera, kao što su Averna , benediktinci , Chartreuse i Frangelico , potječu stoljećima i danas su popularni kao i svi. Pa ipak, drugi poput Hpnotiq , PAMA , TY KU i X-rated su novi na mjestu događaja i jednako su jedinstven i vlasnički.
Zabavna činjenica: Mnogi od najstarijih likera bili su nekoć medicinari koji su se koristili za liječenje svih vrsta bolesti.
Zbog njihove slatke prirode, mnogi likeri mogu biti razmatrani digestif i izvrsni su kada se poslužuju ravno s desertom.
Je li liker ili tekućina ?
Počnimo s zbunjujućim dijelom: lqueurs su likere , ali nisu sve likere likere .
Definicija tekućine je destilirano alkoholno piće , pa riječ liker uključuje sve "osnovne duhove" (npr. Viski, votku, rum, itd.) Kao i likere o kojima se raspravlja u ovom članku.
- Obično rezerviraju riječ liker za zaslađene i / ili manje dokazane destilirane alkohole.
- Pravopis ove dvije riječi je pravi problem, osobito ako ga čitate ili pišete brzo.