Tijekom srpske pravoslavne korizme i adventa strogo je zabranjeno meso i mliječni proizvodi. Za ljubitelje kupusa , ovaj recept za povrće punjeni kupus ili posna sarma (gdje posna znači korizme ili post) dopuštaju da se upuštati u omiljenu hranu, a da još uvijek slijede crkve's strictures.
Što vam treba
- 1/4 šalice ulja (povrće ili canola)
- 2 luka (
- fino sjeckani )
- 3 mrkve (ljušteno i sitno sjeckano)
- 1 riblji celer (sitno sjeckani)
- 3 paprike Cubanelle (ili druge slatke paprike sitno sjeckane)
- 2 šalice riže (dugog zrna, kuhano)
- 2 rajčice (oguljene i sjeckane)
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- 1/2 čajna žličica papra (ili na okus)
- 3 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 (3- do 4 kg) kupus
- 1 (32 unca) jar kiseli kupus (isprati i isušiti)
- 1 (8 unca) može umak od rajčice
- 1 (10-3 / 4-unca) može juha od rajčice
Kako napraviti
- Toplo ulje u velikom tavu. Dodajte luk i pili dok ne postane proziran. Dodajte mrkve, celer i paprike i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte rižu, rajčicu, sol i papar i pirjati 5 minuta. Stavite na stranu da se ohladi i pomiješajte s češnjakom.
- U međuvremenu, parni kupus do lišća limp se i lako uklanja. Nastavite ukloniti što više listova što je više moguće.
- S nožem za ljuštenje, uklonite tvrd rebra s lišća bez oštećenja lišća. Rezervirajte teže vanjske listove, ali ne koristite za valjanje.
- Masa 2 žlice povrće punjenja na svakom listi, savijte dno kupusa prema gore na punjenje, zatim savijte stranu u središte i odmaknite se od sebe da biste potpuno ukopali. Ponovite dok punjenje ne nestane.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Odbaci jezgru kupusa i grubo odrežite preostali kupus koji ste rezervirali, osim tvrdog vanjskog lišća.
- Prosijani sjeckani kupus na dnu velike posude za jelo ili nizozemsku pećnicu. Dodajte kiseli kupus. Slojevite na pladnju kupusa, spustite stranu prema dolje.
- Pomiješajte umak od rajčice i juhu s dovoljno vode da biste dobili likvidnu konzistenciju. Ulijte preko role dok smjesa ne bude razina s valjcima, ali ne iznad vrha.
- Poklopci s rezerviranim tvrdim vanjskim listovima.
- Pokrijte tanjur i pecite 1 sat. Uklonite teške vanjske listove i odbaci. Neka se sjesti 20 do 30 minuta prije posluživanja. Dobro se smrzava.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 467 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.512 mg |
| ugljikohidrati | 104 g |
| Dijetna vlakna | 20 g |
| Protein | 14 g |