Popularna Gorka za desert i izvan nje
Možda ste vidjeli Amaro Averna u nekoliko koktela, ali što je to? Često se jednostavno naziva Averna, ovo je jedan od najpopularnijih gorkih talijanskih digestita na tržištu.
Tajna infuzija bilja i začina dolazi od receptora koji je skoro 200 godina i gorkog likera se obično uživa sam. Ipak, Averna se pojavljuje u brojnim impresivnim modernim koktelima.
Što je Averna?
Averna je popularni talijanski gorak liker (klasificiran kao amaro ) koji se još uvijek proizvodi od izvornog receptura prirodnih sastojaka iz 1868. godine. Ljekovito bilje, korijenje i citrusa dopušteno je upijati u osnovnoj tekućini kroz dva produžena razdoblja. Ono što je upravo uključeno u ovu biljnu mješavinu je najvećim dijelom zagonetka (ili tajna), no na popisu su uključene i šipak i eterična ulja gorkih limuna.
Averna je tamnosmeđa, debela, i najbolje je opisana kao gorko. To je slađe od mnogih amarija, a vi ćete primijetiti tragove anisa, citrusa, bobica od smreke, mirta, ružmarina i kadulje u okusu. Ovi okusi mogu dodatno aludirati na više tajnih sastojaka, iako nikada ne možete biti sigurni jer neki sastojci mogu oponašati druge.
Ono što je sigurno jest da slatki biljni okus Averne čini ga jednim od najpristupačnijih u klasi amaro likera iz Italije.
Ako još niste kušali gorak talijanski lik, ovo je sjajno mjesto za početak.
- 29% volumena alkohola (58 dokaza) - Prije toga, Averna je stavljena u bočicu na 32% ABV.
- Destilirano i flaširano u Italiji
- Otpremiti za oko 25 do 30 dolara / 750 ml boca
- Posjetite Averna web stranicu
Averna u koktelima
Poznat kao klasični digestif, Averna se često poslužuje na stijenama ili uredno.
Također se pojavljuje u nekim velikim koktelima. Također, ako naiđete na recept koji jednostavno kaže "amaro" ili "talijanski gorak", Averna može biti dobar izbor.
Zamjena za Avernu
Svaka marka od amaro će biti potpuno drugačija od svih ostalih zbog svojih vlasničkih recepata. To čini zamjene lukavim i dok postoje izvodljive alternative, pića neće biti sasvim ista.
Ako ga ne možete pronaći ili želite pokušati nešto slično Averni, pokušajte Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ili Amaro Crna Gora.
Priča iza Averne
Likeri koje poznajemo i volimo danas kao Averna počeli su početkom 1800-ih. Riječ je o stvaranju benediktinskih redovnika Opatije Di Santo Spirita u sjevernom dijelu Italije. 1868. recept je darovao Salvatore Averni.
Trgovac tekstila, Averna je brzo uzeo za proizvodnju gorke. Kad je njegov sin Francesco preuzeo nakon prijelaza stoljeća, mlađi Averna je nastavio privući obiteljski duh više pozornosti i slave. Radila je i unatoč kaosu dvaju svjetskih ratova, Averna je ubrzo postala domaćinstvo u Italiji.
- Francescoova supruga Anna Maria preuzela je kontrolu nad tvrtkom i njezinom djecom tijekom 1920-ih, a brand je doveo do još veće svjetske slave.
- Godine 1912. Averna je dobila pravo na dodavanje talijanskog kraljevskog grba na svoju oznaku u čast svog statusa "Royal Household Patent".
- Godine 1958. osnovana je korporacija Fratelli Averna SpA za brand.
- U 2014. godini tvrtka je kupila tvrtka Campari, koja je sa sjedištem u Milanu u Italiji.
- Danas se Averna unosi u Caltanissetta na Siciliji i boca u tvornicu Gruppo Campari.
Što kaže natpis na natpisu?
Oznaka na svakoj Averna bocu je vrlo zanimljiva, ispunjena medaljama, grbovima i fraze na talijanskom jeziku. Promijenio se tijekom godina, ali jedna od novijih oznaka uključuje talijansku izjavu izravno pod naslovom "Amaro Siciliano" i iznad spisa Salvatore Averne. Kada (grubo) prevedete na engleski, daje vam kratku priču likera:
"Apsolutne specijalnosti
Dobiveno je od infuzije odabranih prirodnih biljnih aromata.
Dolazi iz tajne recept u vlasništvu obitelji Averna "