Ovaj elegantni recept zahtjeva najposebniju prigodu. Poslužite ga s pečenim krumpirom, šparogama na žaru i najdekadnijim pecan pite za desert.
Što vam treba
- 5 lb. peći na rešetku, uklonjeno viškom masnoća
- 1 tsp. sol
- 1/2 tsp. papar
- 4 češnja češnjaka, slivered
- 1 šalice govedine
- 1 tbsp. maslac
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Neka se govedina stavi na sobnoj temperaturi jedan sat prije kuhanja. Stavite meso u veliku tavu za pečenje. Pospite solju i paprom. Ako vam se sviđa, izrežite male proreze u meso i gurnite čašice u proreze.
2. Kuhajte pečenje 15 minuta na 450 stupnjeva F. Okrenite toplinu na 350 stupnjeva F i pečite 1 sat i 10 minuta, sve dok termometar za meso ne prijavi oko 135 - 140 stupnjeva F za srednje rijetke.
Izvadite meso iz pećnice, pokrijte i ostavite da stojite 10-15 minuta prije rezbarenja. Temperatura bi trebala porasti još 5-10 stupnjeva F.
3. Dok se meso odmara, isprati većinu masnoća iz posude za prženje i staviti preko srednje visoke topline. Dodajte zalihu i kuhajte i promiješajte, strugajući tavu kako bi popustili dripping. Kuhajte zalihu dok ne bude gusta i sirupasta. Umiješajte u maslac i uklonite iz topline. Odrezati meso i poslužiti s umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 679 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Natrij | 600 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 82 g |