01 od 15
Recept za Checkerboard kolačiće
Pogledajte samo recept, ovdje.
Recept za kolačiće za kockice je jednostavan: brašno, maslac, šećer u prahu i neki kakao. Budući da je jednostavna, upotrijebite najbolje sastojke koje možete pronaći jer će okus svakog sastojka izaći u gotovom kolačiću. Koristite kakao koji je obrađen nizozemskom, ako ga imate, jer kolačićima daje tamniju boju.
Sastojci:
- 1 c. plus 7 tbsp. maslac bez zaslađivanja (300 grama), podijeljen
- 1 1/2 c. šećer u prahu (150 grama)
- 1/4 tsp. sol
- 3 c. plus 2 žlice. brašno (400 grama)
- 1/3 c. kakao (25 grama)
- 1 bjelanjka (opcija)
Pomiješajte 1 šalicu plus 6 žlice omekšanog maslaca sa šećerom i solom u prahu dok ne postane neugodno. Dodajte brašno i nastavite miješati dok se ne formira mekano tijesto. U početku će biti mrvljiv, ali će se formirati lopta ako nastavite miješati.
Podijelite na pola ili uklonite oko 425 grama tijesta u drugu posudu. Pomiješajte kakao i preostali maslac u obliku žlice u jednu polovicu.
Oblikujte oba tijesta u kuglice, zamotajte u plastičnu foliju i držite u hladnjaku 1/2 do 1 sat.
02 od 15
Podijelite tijesto
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Tijesto može ostati u hladnjaku na sat i nekoliko dana. Ako koristite svježi slatki maslac, nemojte ga ostaviti dovoljno dugo da biste dobili rancid.
Nakon što se tijesto ohladi, izvadite ih i odrežite oko petine. Manji dio će ići oko vanjske strane šahovnice i držati ga sve zajedno.
03 od 15
Izvadite tijesto
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Namjestite 4/5 bijelog tijesta u pravokutnik debljine oko 3/8 inča (1 centimetar) na lagano obojenoj ploči. Ponovite s crnim tijesta.
Ovdje sam koristio pokrivač od tkanine na ovjesu, pokušavajući smanjiti količinu brašna. Ako koristite previše brašna, keksi mogu biti tvrd ili mrvljiv. Pokrivač od tkanine je dobro funkcionirao, ali jednako je dobro lagano brašno tijesto i valjak.
04 od 15
Rezati tijesto u trake
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Izrežite svaki pravokutnik po duljini u 10 jednakih traka, širine oko 3/8 inča (1 centimetar) s nožem za stol ili nožem za stol. Staviti na stranu.
Izrežite rubove da biste napravili ravne trake. Ako duljina varira malo, to je u redu. Uvijek ih možete komadirati kad stavite kontrolne ploče zajedno.
05 od 15
Izvadite drugu komad tijesta
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Izbacite ostatak (1/5) tijesto, plus sve ostatke u pravokutnik dugo i široko kao prvi, ali oko 1/8-inčni debljine (2 do 3 milimetra). Ponekad je to lakše napraviti između dva plahta od folije. Također možete koristiti tijesto i poklopac za valjkasti sloj kako biste izvaljili tijesto kao što je prikazano.
Plastična folijom ili tijesto će vam pomoći da podignete ovo tijesto oko okvira za kockare za nekoliko minuta.
06 od 15
Koristite bijelu jajetu da zajedno stavite komade
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Pobijedite bjelanjak s 1 žličicom vode dok ne budete pjenasti. Četka listića crnog tijesta s bijelim jajima.
Ako ne želite koristiti jaje, umjesto toga umetnite malo vode. To nije najbolji veziv za ove kolačiće, ali ljudi s alergijom jaja možda bi ga trebali probati.
07 od 15
Nastavite s modelom Checkerboard
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Postavite tri trake debelog tijesta blizu jednog ruba i dodirujte jedni druge, naizmjenično bijele, crne, bijele. Brusite vrhove s bijelim jajima. Možda ćete također htjeti zavijati na stranicama traka za tijesto i gurnuti ih zajedno tako da dodiruju, bez gubitka oblika kvadrata.
Ako se razbije, jednostavno ih smjestite poput slagalice. Sljedeći koraci i pečenje će im se držati zajedno.
08 od 15
Drugi i treći sloj oblikuju Checkerboard
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Stack tri trake na vrhu prva tri: crna, bijela i crna. Četka s bjelanjkom. Posljednji sloj je ponovno bijeli, crni.
Lagano pritišćite sve slojeve, sačuvajući kvadratni oblik, ali pazeći pritom da se strane dodiruju.
09 od 15
Preklopite Mantle Oko Checkerboard
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Četka s bijelom bjelanjku i podignite tanki lim od tave na stranu i pritisnite na mjesto. Može se malo slomiti, ali to će se kasnije ublažiti. Čvrsto pritisnite, tako da postoji dobar kontakt između plašta i šahovnice.
Ne brinite ako sve trake nisu iste duljine. Možete ih pričvrstiti i kad ih izrezete, bit će vam test kolačići koje možete odmah pojesti. Svatko treba neke od njih!
10 od 15
Završi omotavanje i zaglađivanje
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Završite omatanjem ostatka vanjskog sloja oko šahovnice i izravnajte šavove, piecing gdje je to potrebno.
Zaglađite šavove i bilo što pauze s malo vode i prstima. Okrenite pravokutnik nekoliko puta, gurnuvši malo na svakoj četvrtini okretanje kako biste osigurali čvrsto brtvljenje s bjelanjkom i izmjeničnim tijelima tijesta.
Ako imate ispod mjehurića, pritisnite ih na sljedeći sloj tijesta. Na taj način, kada krišite tijesto, bolje će se držati.
11 od 15
Još jedan pogled na Log of Checkerboard Cookies
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Evo kratkog prikaza nakon što sam se zagrlio s logom i izjednačio.
12 od 15
Učinite isto s bijelim tijesta
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Baš kad ste mislili da ste gotovi! Uzmite bijelo tijesto i izbacite ga poput crne. Narudžbu ovaj put:
- Prvi red: crni, bijeli, crni
- Dva reda: bijela, crna, bijela
- Treći red: Crni, bijeli, crni
13 od 15
Zamotajte tijesto u plastičnom omotu
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Podignite trupce tijesta na veliki komad plastične folije i pokrijte sve strane. Stavite u hladnjak barem jedan sat da se podigne.
14 od 15
Nasjeckajte tijesto štekavca
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin S oštrim nožem, rezati tijesto u kolačiće oko 1/8 do 1/4 inča debljine (oko 5 milimetara debljine) i stavite na kolačić, odvojeni oko 1 inch.
Sastavite zajedno sve one koje se pokušaju raspadati postavljanjem dijelova zajedno (idealno dodirujući). Kad peče, moraju se međusobno pridržavati.
15 od 15
Pecite, hladi i jesti
Kako napraviti crne i bijele Checkerboard kolačiće. J.McGavin Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pecite 10 minuta, ili dok ne počnete pokazivati nešto smeđe. Izvadite iz pećnice i pustite da se nekoliko minuta hladi na listi prije nego se prebacite na stalak kako biste se ohladili.
Čuvati u dobro zatvorenom spremniku. Božićni kolačići proizvedeni u Njemačkoj su uglavnom suhi, lako se mogu pohraniti kolačići koji se mogu čuvati tijekom sezone Adventa. Na taj način, samo nekoliko dana pečenje vas postavlja za mnoge sretne popodne.
Više njemačkih božićnih kolačića