Teška meringa koju nalazite u pekarnici nije isti kao meringue koji koristite za Pavlovu ili one ukusne, mekane kolače u sredini, često ispunjene čokoladom ili drugim ukusima. Hasme koriste više šećera, rastopiti se u ustima i mogu biti osnova za mnoge ukusne desert. Možete ih dodati različitim raznovrsnim okusima.
Što vam treba
- 4 bjelanjka
- 2 1/4 šalice šećera u prahu (225 g)
- 1/8 čajna žličica soli
- Jasno ekstrakt vanilije (ekstrakt badema ili omiljeni okus po ukusu)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (95 ° C).
- Operite i osušite zdjelu i usisivač kako biste bili sigurni da su svi tragovi masnoća ili ulja nestali. Bjelanjke jaja ne biraju ako ima bilo kakvih ulja.
- Odvojite bijelo jaje od žumanjaka. Ovo je najjednostavnije kada su jaja nekoliko dana star i hladno. Zatim dopustite bjelanjcima da dođu na sobnu temperaturu pola sata, tako da oni bič gore gore. Upotrijebite žumanjake u kremama s kremom , kolačima ili maslacem . Također možete zamrznuti žumanjke .
- Počnite mokriti bjelanjke na srednjoj brzini dok ne budu pjenasti, a zatim povećajte do najveće brzine. Kada su bijele i počinju biti krute, počnite dodavati šećer jednu žlicu u isto vrijeme. Možda ćete morati strugati strane zdjelice dok idete.
- Dodajte sol i nastavite udarati nekoliko minuta dok ne postanu sjajni i kruti. Radi se o konzistenciji debelog glazura.
- Umiješajte u ekstraktima, ako koristite. Koristite oko jedne čajne žličice jasnog ekstrakta vanilije ili četvrtine žličice badema, naranče, limuna, kokosa ili ekstrakta od metvice.
- Napunite meringue u vrećicu tijesta ako ga imate. Odaberite veliki savjet, poput vrha zvijezde, za ukrasne linije.
- Prelijte dvije listove kolačića s pergamentnim papirom. Stisnite meringue na ploču s kolačićima dobro razmaknute. Koristite oko jedne žlice po kolačiću. Ako nemate vrećicu za tijesto ili se ne osjećate kao da upotrebljavate jedan, također možete napraviti kolačiće s kolačićima pomoću dvije žlice i malo zagladiti vrhove.
- Stavite oba kolačića u pećnicu i postavite timer na sat vremena. Čuvajte vrata pećnice malo otvorenom tako da ih pričvrstite drvenom žlicom. Prebacite dno kolačića s vrhom nakon otprilike pola sata.
- Spustite temperaturu pećnice koliko god možete (moja pećnica se spušta do 175 ° F ili 80 ° C) i neka kolačiće kuhaju ili isušuju još dva sata. Da, to će dugo trajati. Isključite pećnicu i pustite kolačiće da se ohlade u pećnici.
- Ako kolačići postaju previše smeđi, isključite pećnicu, zatvorite vrata i pustite ih da se polako hlade nekoliko sati ili preko noći.
- Pecite ove kolačiće samo na suhim danima. Jednom cool, držite u hermetični spremnik nekoliko tjedana.
Koristite ove kolačiće kao desert, koji prate kavu nakon večere ili u slatkišu s ledenom sladoledom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 125 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 25 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |