Ovaj recept za Hot Crab Fondue lagano je začinjen i začinjen češnjakom , škampom , vinom, vrhnjem sir , Cheddar , kopar i Worcestershire umak . Poslužite vruće s kruhom, francuskim kruhom i / ili koktelom. Ovaj fond je dovoljno napunjen da bi obrok.
Mnoge epikure smatraju da plodovi mora i sir se ne miješaju, jer osjetljivi okusi morskih plodova osvajaju agresivni okusi jakih sireva. Ali sretan suživot može se postići uparivanjem školjaka s blažim sireima poput kremskog sira i blagog Cheddara u ovom receptu.
To bi se smatralo fondom od sira ili Fondue au Fromage . Druge dvije vrste klasičnih fondua su Fondue Bourguignonne ( fondue goveđi ) i Chocolate Fondue, iako postoje tri stotine varijacija, kako to pokazuje ovaj recept.
Znaš li pravo fondue lonac za korištenje za fondue od sira? Provjerite informacije nakon uputa za ovaj recept u nastavku.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca (neslan)
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 2 žlice lužnatog (mljevenog)
- 1/4 šalice bijelog vina (suho)
- 1 šalicu pola i pol (10 do 15% mliječne masti ili svijetlo vrhnje, 18 do 30% mliječne masti)
- 8 unci krem sir (izrezati na komade, na sobnoj temperaturi)
- 4 unce cheddar sirom (isjeckan)
- 1/2 funta rakova (meso, pokupljeno za školjke)
- 2 žličice senfa (Dijon)
- 1 limun (sok od)
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1/2 čajna žličica starog zaljeva začin
- 1/2 čajna žličica kopra korova (sušena)
- Neobavezno: kruhovi (ili francuski krušni kocke i / ili koktelovi krekeri)
Kako napraviti
- U loncu preko srednje topline, kratko ili dok prozirno namočite 1 fino mljeveno češanj češnjaka i 2 žlice mljevene mješavine u 1 žličicu neslanog maslaca.
- Dodajte 1/4 šalice suhog bijelog vina i kuhajte 1 minutu, a zatim dodajte 1 šalicu pola i polu ili laganu kremu, 8 dcl komade od vrhnja , a 4 unce odrezane od Cheddar sira. Miješajte dok se sir ne otopi i smjesa je glatka.
- Dodajte 1/2 funta rakovica bez školjke, 2 žličice Dijon senfa, sok od 1 limun, 1 čajnu žličicu umaka Worcestershire, 1/2 čajnu žličicu starog zalogaja i 1/2 čajnu žličicu sušenu travu korova. Nježno zagrijavajte dodatnih 3 minute, povremeno miješajući.
- Poslužite fondue vruće s kruhovima, francuski kruh kocke i / ili koktel krekeri.
Vrste fondue posuda
Vrsta fondue lonce vam je potrebno ovisi o vrsti fondi koju ćete napraviti. Fondu od čokolade trebaju mali, deblji lonac, a plamen svijeća obično je adekvatan. Meso fondues kuhani u vrućem ulju zahtijevaju lonac nego može izdržati vrlo visoku toplinu (električni lonci su najbolji za to). Deblji lonac koji će zadržati toplinu bez zagrijavanja sadržaja je bolji za fondura od sira (svijeća, alkoholni plamenik, Sterno ili električni su sve dobri za sir).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1344 |
| Ukupna masnoća | 109 g |
| Zasićene masti | 65 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 405 mg |
| Natrij | 1.577 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 52 g |