Ovi kolačići su nevjerojatni! Oni su definitivno najbolji čokoladni kolačići koje sam ikada imao. Budući da ti kolačići kuhaju na nižoj temperaturi od običnih čokoladnih kolačića, oni imaju vrlo ravnu teksturu i oštrinu. Ako ih odmah pojedeš, one su svježe i žvakate. Ako ih pohranite u hermetičan spremnik, oni postaju nježni i žvakali. Usput, nemojte upotrebljavati brašno u ovom receptu ili kolačići nikad neće biti postavljeni i biti će gusti.
Podloga bijele čokolade i zobene kaše pružaju ono što hrana znanstvenici nazivaju "fino podijeljenim krutinama" u tijestu. Te čestice djeluju kao emulgatori, čineći kolače kremasto, s malo žvakanja i hrskavice. To i niža temperatura pečenja, zajedno s žumanjcima jaje minus bijele boje, daju ti kolačiće savršenu teksturu.
Poslužite ih toplo s čašom hladnog mlijeka za najnevjerojatnije nakon školskog snacka. Volim napraviti seriju i zamrznuti tijesto tako da kolačići ne dobivaju svejedno jedući. Samo ih ispeći od smrznute, dodajući nekoliko minuta do vremena pečenja, sve dok kolačići nisu vrlo lagani zlatni i samo postavljeni.
Što vam treba
- 1 šalica maslaca (omekšano)
- 1 1/2 šalice smeđeg šećera
- Šalicu šalice
- 1 žlica vanilije
- 2 jaja
- 1 žumanjka jajeta
- 1/2 šalice zobene kaše
- 1/2 šalice bijelih čokoladnih čipsa
- 2 1/4 šalice brašna
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 2 šalice čokolade (poluslatko)
- 1 čaša čokolade (mlijeko)
- Izborno: 1 šalica luka (slana, sjeckana)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte maslac, smeđi šećer i šećer i tukli sve dok ne postane glatko i sočno. Dodajte vanilije, jaja i žumanjak i dobro promiješajte.
- U mješalici ili procesoru za hranu, kombinirajte zobene pahuljice i bijele čokolade. Razbiti dok se čestice ne naprave.
- Umiješajte smjesu zobene kaše u mješavinu maslaca zajedno s brašnom i sode za pečenje. Umiješajte čokoladne čipke i lješnjake (ako ih koristite), dok se ne pomiješate. Pokrijte i ohladite tijesto najmanje 2 sata prije pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Ispustite tijesto zaobljenim žvakama na pergament papir obložen kolačićima. Pecite 12 do 16 minuta ili dok se kolačići ne zatrupe oko rubova i postavljaju se.
- Gurnite papir za perganje s ploče s kolačićem na hlađenje i pustite da se ohladi. Zatim uklonite kolačiće iz papira i pohranite ih u hermetičan spremnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 254 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 147 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |