"Scharzweiβ Gebäck", ili Checkerboard Cookies, su prilično male stvari koje je lakše napraviti nego što izgleda. Recept ovdje je eggless kolača napravio s pravi maslac. Izgledaju sjajno kod zamjene kolačića i izvrsnog okusa. Možete ih držati nekoliko tjedana u zatvorenom spremniku na sobnoj temperaturi.
Što vam treba
- 1 šalicu plus 7 žlice maslaca bez zaslađivanja (podijeljeno)
- 1 šalica šećera (u prahu)
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 šalice plus 2 žlice brašna
- 1/3 šalice kakao
- Izborno: 1 bjelanjka
Kako napraviti
Napomena: njemačke recepcijske knjige nemaju mnogo recepata kolačića dok ne dođete do odjeljka o Božiću. Tamo, oni imaju mnogo malih, obično suhih i osjetljivih tidbits nazvanih "Weihnachtsgebäck". Ovi kolačići su napravljeni ispred vremena i spremljeni za neočekivane goste ili Adventskaffee, čime se smanjuje rad domaćina tijekom zauzeća.
1. Izmiješajte 1 šalicu plus 6 žlice omekšanog maslaca sa šećerom i solom u prahu dok ne postane neugodno.
Dodajte brašno i nastavite miješati dok se ne oblikuje mekano tijesto. Isprva će biti mrvica, ali će se formirati lopta ako nastavite miješati.
2. Podijelite na pola ili uklonite oko 425 grama tijesta u drugu posudu. Pomiješajte kakao i preostali maslac u obliku žlice u jednu polovicu.
3. Oblikujte oba tijesta u kuglice, umotajte u plastičnu foliju i držite u hladnjaku 1/2 do 1 sat.
4. Otpustite i odrežite 1 / 5th obje loptice tijesta. Rezerva.
5. Namotajte 4/5 bijelog tijesta u pravokutnik debljine oko 3 cm (1 centimetar) na lagano obojenoj ploči. Ponovite s crnim tijesta. Izrežite svaki pravokutnik po duljini u 10 jednakih traka, širine oko 3/8 inča (1 centimetar). Staviti na stranu.
6. Namjestite preostalo tijesto u pravokutnik tako dugo i široko kao prvi, ali oko 1/8 inča debeli (2-3 milimetra). Ponekad je to lakše napraviti između dva plahta od folije. Također možete koristiti tjesteninu tijesta i poklopac za valjkasti štapić kako biste izvaljili tijesto.
7. Beat bjelanjak s 1 čajna žličica vode do pjenastog. Četka listića crnog tijesta s bijelim jajima. Postavite tri trake debelog tijesta u blizini jednog ruba i dodirujte jedni druge, izmjenjujući crnu, bijelu, crnu. Brusite vrhove s bijelim jajima. Stapajte tri trake na vrhu prva tri: bijela, crna bijela. Četka s bjelanjkom. Posljednji sloj ponovno je crn, bijeli i crni.
Napomena: Ako ne želite koristiti jaje, umjesto nje umetnite malo vode.
8. Očistite sve strane bijele bjelanjke i podignite tanki lim od tave na stranu i pritisnite na mjesto. Završite omatanjem ostatka vanjskog sloja oko šahovnice i izravnajte šavove, piecing gdje je to potrebno.
9. Ponovite s bijelim tijestom kao vanjski sloj i obrnutim redoslijedom. Desetina traka koju ste izrezali može se koristiti za izjednačavanje trupaca duljine ili krpe po potrebi.
10. Omotajte trupce u plastiku i držite u hladnjaku 1 sat ili nekoliko dana.
11. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. S oštrim nožem, rezati tijesto u kolačiće oko 1/8 do 2/8 inča debeli (5 milimetara debljine) i stavite na kolačić, odvajajući oko 1 inč.
12. Pecite 10 minuta, ili dok ne počnete pokazivati nešto smeđe. Izvadite iz pećnice i pustite da se nekoliko minuta hladi na listi prije nego se prebacite na stalak kako biste se ohladili.
13. Skladištiti u dobro zatvorenom spremniku.
Dodatne ideje : Ovo je osnovni recept za kolačiće za checkerboard. Možete ga promijeniti tako da dodate sljedeće prije oblikovanja:
- Vanilin šećer ili ekstrakt
- Mburgona ili neki drugi božićni okus
- Bojanje hrane
- Ili dodavanjem prskanja prije pečenja
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 74 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 38 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |