Kardamom je korišten u božićnom pečenju u Njemačkoj od srednjeg vijeka. Bila je to važna ljekovita biljka i bila je korištena za pomoć u želucu i često je bila žvakana da sakrije alkoholni dah nakon pića. Ovi kardamom kolačići imaju poseban cvjetni parfem i malo su slane, što dobro odgovara ukrasu čokolade.
Što vam treba
- 12 tbsp./175 g. maslac
- 1/2 šalice / 85 g. šećer
- 1 tbsp. šećer
- 1 tbsp. šećer (vanilija ili ekstrakt vanilije od 1 žličice)
- 2 tsp. rum (ili voda ili rakija)
- 2 šalice brašna
- 3/4 tsp. kardamom (zemlja)
- 3/4 tsp. prašak za pecivo (bilo njemačko ili američko dvostruko djelovanje)
- 1 solica soli
- 4 oz./100 g. čokoladna prevlaka (ili
- kuvertiraj )
Kako napraviti
Dobro pokupite maslac i šećere. Pomiješajte u ekstraktu rum i ekstrakt vanilije, ako koristite.
Prosijite ili izmiješajte brašno s kardamom, praškom za pecivo i sol i pomiješajte ga u maslac s kremom da biste napravili kruti tijesto.
Oblikujte ovaj tijesto u dva ili tri valjka promjera 1 inča.
Zamotajte valjke u plastičnu foliju i hladite u hladnjaku 2 ili više sati.
Zagrijte pećnicu na 390 ° F.
Uklonite tijesto tijesta iz hladnjaka i stavite je na ploču za rezanje.
Nasjeckajte tijesto tijesto od 1/4 inča i stavite kolačiće na kolačić.
Upotrijebite vilicu kako biste stvorili križićni uzorak na kolačićima, ponešto ih ravnajući.
Pecite 12-15 minuta ili dok se ne postavite i lagano smeđujte.
Uklonite kolačiće kako bi se osvježili.
Osloboditi čokoladnu prevlaku prema uputama pakiranja. Pecite kekse na pola puta otopljene čokolade, stavite na papir za vosak i pustite da se otvrdne.
Ovi kolačići mogu se pojesti odmah ili držati kolačiće u zapečaćenoj kositici na hladnom mjestu do nekoliko tjedana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 77 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 59 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |