Goulash je poput Phoa u smislu da rijetko postižete isti ishod i čini se da svi imaju drugačiji recept. Vidjeli smo gulaš s crvenom bazom za umak, bazom od bijelog umaka, nekima koji koriste kukuruz i nekima koji nemaju povrće.
Istina je, tradicionalno razumijevanje gulaša je da je to mađarska gulaš koja sadrži povrće i meso. To je upravo ono što je ovaj ukusni gulaš. Ovdje ugrađujemo upotrebu blago prošaranih sjemenki kolača kako bismo dobili savršenu količinu narančine kore i anisnih okusa.
A što bi mađarski obrok mogao biti bez mađarske paprike? Ne mnogo! Ovdje koristimo kvalitetnu slatku mađarsku papriku kako bismo jelo prelijepoj crvenoj boji i malo svjetlucavosti. Mješoviti s nekim rajčicama i zelenim grašcima i imate pogled na gladne oči!
Najvažniji dio ove gulaše može primijetiti kada se krumpir obavlja. Trebali biste biti u mogućnosti staviti vilicu relativno lako u njih, ali ako se raspadne su pretjerano. Važno je izbjegavati njihovo pretjerano kuhanje jer će postati zrnato i pire u gulasta. Želite da vam krumpir ostane netaknut!
Napravite ovaj gulaš naprijed kao obrok za tjedan dana dok ostatci dobivaju još bolje!
Što vam treba
- 1,5 funti govedina
- 1 funti žuti krumpir, sjeckani
- 2 šalice govedine
- 2 šalice kuhane makaroni
- 1/2 šalice smrznute grašak
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 2 rajčice
- 3 kriške slanine, sjeckani
- 1 češnjaka, sitno sjeckani
- 1 žuti luk, sjeckani
- 1
- lišajni list
- 1 žličica zdrobljena
- sjemenke od mrvice
- 1 čajnu žlicu
- paprika
- sol i papar na okus
Kako napraviti
- Počnite blanšući rajčice u vruću vodu kako biste uklonili kožu. Sjeckajte ostatak voća rajčice u 1-inčni komadi. Sautee u tavi s maslinovim uljem i dodajte sjeckani luk, slaninu, začine i govedinu.
- Nakon što je govedina oko tri četvrtine način kuhana (još uvijek ružičasta iznutra), dodajte govedinu stock i dovesti do kuhati.
- Nakon što juha i ostali sastojci dođu do ključanja, smanjite toplinu, pokrijte i pecite.
- Dodajte sjeckani krumpir i ostavite da kuhate otprilike 15 minuta ili dok ne budete nježni.
- Kad je krumpir dostigao željenu nježnost, promiješajte kiselo vrhnje, grašak i makaroni. Zagrijati dok smjesa nije topla. Kada se svi sastojci opet zagrije, izvadite iz topline i odvojite u veliku posudu za posluživanje. Dodajte dodatnu papriku i poslužite.
- Skladištenje: Čuvati u hermetični spremnik do tjedan dana. Jednostavno zagrijte u tavi ili tavi. Gulaš se također može staviti u zamrzivač zip-zatvaraju vrećice i čuvati do 3 mjeseca. Jednostavno zagrijte u velikom tavu ili loncu (možda ćete morati dodati malo vode da biste odstranili pečenje).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 682 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrij | 510 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 61 g |