Rajčica juha je klasična u gotovo svim kuhinjama. Nijemci su navikli služiti ga s neprodušenom šlagom na vrhu kako bi se Tomatencremesuppe. Krema se lagano melje u juhu, stvarajući okreće kremastog, okusa rajčice bez previše kalorija. Također ga možete poslužiti običnom, s bosiljkom ili možda nekim obrijanim parmezanom. Da biste to učinili istinski vegetarijanskom juhu, koristite juhu od povrća kao osnovu. Dok je rajčica Roma, poznata i kao talijanska šljiva rajčice, najbolje je koristiti, bilo koja rajčica će raditi.
Dva velikodušna jela njemačke vrhnje rajčice.
Što vam treba
- 1 čajnu žličicu kvalitetnog maslinovog ulja
- 1/2 šalica luka, sjeckani (1/2 srednjeg luka)
- 1 češanj češnjaka, sjeckani
- 1 funta (oko 8 do 10) rajčica (po mogućnosti romske rajčice: četvrtina)
- 2 žlice votke (ili tequila)
- 1 grančica svježa
- timijan (ili 1/2 čajna žličica sušene dušine)
- 1 grančica
- oregano (ili 1/2 čajna žličica sušenog origana)
- 1 šalica
- pileća juha ili
- biljna juha
- 1/2 čajna žličica
- košer soli
- Sastavite svježe mljeveni papar
- 1 žlica svježe sjeckani
- bosiljak za ukras
- 4 žlice teškog vrhnja, šlag (po izboru)
Kako napraviti
- Toplina 1 čajna žličica kvalitetnog maslinovog ulja u tavi i pržite 1/2 šalica nasjeckanog luka sve dok proziran. Dodajte 1 češanj nasjeckanog češnjaka i nastavite s plamenom nekoliko minuta, budite pažljivi da ga ne spalite.
- Dodajte 1 kg četvrtaste rajčice, bacajte u dvije žlice votke ili tequila i ljekovitog bilja, pokrijte tavu i kuhajte 10 do 15 minuta, povremeno miješajući.
- Kad su rajčice mekane, uklonite muslinovu vrećicu sa svježim biljem i stavite sadržaj u miješalicu.
- Pažljivo stavite jedan ili dva vruća jastučića na poklopac mješalice i držite poklopac na mjestu, dok se vruće rajčice miješa 30 sekundi ili tako.
- Ulijte umak kroz sito preko posude i, koristeći stražnji dio žlice, nagovorite sve tekućine natrag u posudu. Taj je korak opcionalan, ali rezultira glatkom i okusom juha od rajčice.
- Dodajte 1 šalicu pileće juhe ili juhu od povrća, sol i papar okus. Zagrijati nježno 5 minuta. Zdjelu u zdjelice i ukrašite s mazgom nezaslađenog šlagom i sjeckanim bosiljkom.
Više njemačkih receptura na bazi rajčice
- Recepti njemačke vruće paprike umakom od rajčice
- Njemački brašnani krastavci i rajčice u umaku od umaka od receptora
- Njemački kupus s rajčicama Recipe - Paradise Kraut
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 255 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 975 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |