Možda ćete htjeti pogledati korak-po-korak vodič prije nego što napravite ove čudesne šumice crnog šuma. Njihov nepravilni oblik im daje ime, mali vrapci. Možete upotrijebiti krumpir, štrcaljku , štrcaljku, tkaninu ili čak i žličicu s prorezom za oblikovanje rezanaca.
Što vam treba
- 3 šalice
- brašno (sve namjene)
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica muškatnog oraščića (tlo ili svježe ribano)
- 4 srednje jaja
- 1 šalicu mlijeka
- Izborno: 1 šalica krušnih mrvica (fino, suho)
- Izborno: 4 žlice maslaca
Kako napraviti
- Kombinirajte brašno, sol i muškatni oraščić. Dodajte jaja i pomiješajte. Ulijte malo mlijeko malo po malo, sve dok se ne formira glatka mješavina, malo tanji od tijesto. Odmori se najmanje 5 minuta.
- Dovedite 2 litre vode s 1/2 čajna žličica soli do ključanja u teškom, 4-5 kvart tavi. Plan kipuće najmanje 2 šarže iz ove recepture.
- Postavite veliki tanjur (jedan s velikim rupama) preko lonca i pritisnite tijesto, nekoliko žlica na vrijeme, kroz rupe izravno u vodu.
- Kuhajte 5-8 minuta dok se rezanci ne oklijevaju.
- Ukloni tjesteninu s žlicom u prorezu i odmaknite dalje u sito.
- Baciti s pečenim mrvicama za posluživanje.
Da biste napravili Breadcrumb
- Temeljite i promiješajte 4 žlice maslaca u tavi na srednjoj vrućini dok se maslac ne prestane pjeniti.
- Dodajte 1 šalicu krušne mrvice i kuhajte, stalno miješajući, sve dok mrvice ne naraste.
- Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Savjet za entuzijaste zrna: Možete zamijeniti dio ili sve brašno s cjelovitom pšenicom. Koristim bijeli brašno od integralne pšenice . Pustite da tijesto ostane na sat vremena da omekša mekinje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 483 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrij | 705 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |